施肥是葡萄栽培中的关键技术过程,配方施肥对葡萄生长与生产优质的果实及改善土壤性质具有重大的意义。本研究以四川彭山区避雨栽培条件下6年生美人指葡萄为试材,通过对试验园的土壤本底值进行测定分析,以亩产1500kg确定施肥量,尿素设亩施25kg、30kg、35kg,磷酸一铵设亩施20kg、25kg、30kg,硫酸钾设亩施40kg、45kg、50kg各3个水平,尿素除10kg配合壮果肥施入外均作为萌芽肥施入,另萌芽肥均株施0.01kg硼,磷酸一铵作为壮果肥一次性施入,硫酸钾作为着色肥一次性施入,基肥亩施有机肥400kg、过磷酸钙120kg和硫酸镁10kg。采用正交设计,以当地常规施肥为对照,共10个处理。研究配方施肥对美人指葡萄生长发育与果实品质及土壤理化性质影响。结果如下：1.配方施肥能使美人指葡萄生长健壮,显著提高枝梢长度、粗度及叶片面积,增加果实的纵横径。处理5,即基肥株施3.6kg干鸡粪、1.Okg过磷酸钙与0.09kg硫酸镁；萌芽肥株施0.18kg尿素与0.01kg速效硼；壮果肥株施0.25kg磷酸一铵与0.09kg尿素；着色肥株施0.40kg硫酸钾对促进美人指葡萄枝梢长度、粗度及叶面积的增长效果最好。美人指葡萄摘心前枝梢长度、停止生长时茎粗度及叶面积分别达135.30cm、13.12mm、323.70 cm2,比对照分别提高了11.9cm、1.86mm、59.01cm2。美人指葡萄果粒的纵横径有两次生长高峰,分别在5月中下旬至6月上旬和7月上旬至7月中下旬出现,整个生长状态呈双“S”型生长曲线。纵横径两者生长高峰期的时间大致一致。从试验结果表明,处理5对果粒纵径增长效果最佳,果粒纵径为5.06cm,比对照高12.44%。处理9,即基肥株施3.6kg干鸡粪、1.Okg过磷酸钙与0.09kg硫酸镁；萌芽肥株施0.23kg尿素与0.01kg速效硼：壮果肥株施0.30kg磷酸一铵与0.09kg尿素；着色肥株施0.35kg硫酸钾能明显促进果粒横径的增长,效果最好,果粒横径为2.23cm,比对照高7.17%。2.配方施肥能显著提高美人指葡萄的外观及内在品质。葡萄的单粒重、单穗重均明显提高,还能提高美人指葡萄浆果的可溶性固形物、总糖、Vc的含量,降低可滴定酸的含量,且均以处理5效果最好,单果重达到16.07g,单穗重达到1798.30g、可溶性固形物含量为18.13%,总糖含量为16.04%,Vc含量为7.91 mg/100ml,分别比对照高4.49g、663.50g、2.06%、4.03%、3.29 mg/100ml,可滴定酸含量为0.47g/100ml,比对照低0.05 g/100ml。3.配方施肥能改善土壤理化性质。在0～30cm土层,以处理5对土壤容重减少较快,对土壤容重改善效果最好,整个生长周期下降了0.06g/cm3～0.13g/cm3。在30～60cm土层,处理4,即基肥株施3.6kg干鸡粪、1.0kg过磷酸钙与0.09kg硫酸镁；萌芽肥株施0.18kg尿素与0.01kg速效硼；壮果肥株施0.20kg磷酸一铵与0.09kg尿素；着色肥株施0.45kg硫酸钾土壤容重下降最大,容重最小,由1.62g/cm3降低至1.52g/cm3,下降了1.00g/cm3,其次为处理5。而对照处理土壤容重由1.62g/cm3升高到1.68g/cm3,再缓慢降至1.65g/cm3。在0～30cm土层与30～60cm土层均以处理5对土壤有机质含量与pH改善最大。处理5在0～30cm土层土壤有机质的含量范围为21.8g/kg～24.9g/kg,而对照为19.2g/kg～21.2 g/kg；土壤pH值变化范围为7.1～7.45,对照土壤pH值变化范围为6.45～6.89。处理5在30～60cm土层有机质含量范围14.4 g/kg～15.1 g/kg,对照为13.1g/kg～14.1g/kg；土壤pH值变化范围为6.36～6.40,对照土壤pH值变化范围为5.66～6.11。配方施肥能改善土壤中营养元素的含量,适宜减低土壤中过量的氮元素,提高土壤中缺乏的磷钾元素,维持土壤中微量元素从而为植物良好的生长发育提供充足的营养。综合来看,在0～30cm土层与30～60cm土层均以处理1即基肥株施3.6kg干鸡粪、1.0kg过磷酸钙与0.09kg硫酸镁；萌芽肥株施0.13kg尿素与0.01kg速效硼；壮果肥株施0.20kg磷酸一铵与0.09kg尿素；着色肥株施0.35kg硫酸钾对降低土壤中全氮与速效氮的含量效果最好,在0～30cm土层与30～60cm土层均以处理5对改善土壤中全磷、全钾、速效磷、速效钾含量及维持土壤中交换性Ca、交换性Mg、有效Fe、有效Mn、有效Zn、有效Cu含量效果最好。