食用油作为家中日常所需的消费品,在生活中扮演着不可或缺的角色。如今,食用油行业渐渐步入成熟期,由于行业的特殊性导致产品同质化严重,企业为提高自身竞争力开始不断优化产品结构,并在产品的研发上不断发力。今年受疫情、南美干旱以及俄乌冲突的多重影响,我国食用油原材料以及食用油的供给减少,国内食用油库存下降,食用油的价格达到了历史新高。在行业竞争及消费疲软的双重打击下,对食用油企业进行价值评估有着重要的意义。对企业管理者而言,可以根据估值结果对企业进行战略布局来追求企业的长期发展,对企业业绩的改善以及价值的提升有着重要意义;对投资者而言,可基于对企业价值的理性评估来判断对象企业是否具有投资意义。在市场的发展中龙头企业往往主导着整个行业的发展,本文选取食用油龙头企业之一益海嘉里金龙鱼粮油股份有限公司（以下简称:金龙鱼）作为案例研究对象。选取了绝对估值方法中的现金流折现（Discounted Cash Flow,DCF）估值法、经济增加值（Economic Value Added,EVA）估值法和布莱克-斯科尔斯期权定价（Black-Scholes Model,B-S）估值法以及相对估值方法中的市盈率（Price Earnings Ratio,PE）估值法和市净率（Price to Book Ratio,PB）估值法作为本文的估值方法。将估值模型评估出的企业价值与真实市值进行对比分析,检验多种估值方法在食用油企业价值评估中的有效性,一方面排除单一估值方法的局限性,另一方面试图探索适用于评估食用油上市企业价值的方法。估值过程选取金龙鱼2017年-2021年的相关财务数据,根据不同的估值模型计算得出金龙鱼的企业价值,与2021年12月31日金龙鱼的真实市值进行比较。结果显示,绝对估值方法中的DCF模型计算出的企业价值为59.68元/股,EVA模型计算出的企业价值为62.74元/股。为弥补DCF模型和EVA模型无法计算的公司潜在价值,新增DCF-BS模型和EVA-BS模型,其中DCF-BS模型计算出的企业价值为105.6元/股,而EVA-BS模型计算出的企业价值为111.93元/股。相对估值方法中市盈率估值法计算出来的企业价值为24.5元/股,市净率估值法计算出来的企业价值为42.6元/股。最终根据估值结果对企业折现率和企业的永续增长率进行敏感性分析,得出对食用油企业进行价值估值时需谨慎考虑企业折现率的结论,并提出相关建议。