我国拥有悠久的农耕文明，从古至今的经济发展主要依赖农业。作为第一产业的农业，其发展得好坏直接影响着我国其他产业的发展与进步，而农产品作为人们日常餐桌上不可或缺的食品，它的质量安全更是直接与人们的身体健康甚至是生命安全密切相关的大问题。尤其是在经济贸易全球化带动国际农产品贸易迅速发展的今天，农产品的来源渠道丰富和多样化的同时也带来了其日益突出的安全问题，农产品的质量安全问题将会对经济发展和社会的和谐稳定产生更加深远的影响。特别是近年来，“毒大米”“毒豆角”“毒韭菜”“红心鸭蛋”“毒大蒜”等农产品安全事件的接连出现，引起各方人士的高度关注，农产品质量安全问题一时间成为全国的焦点，因此，怎样运用法律手段对此问题加以有效的解决，对相关的违法行为加以有效的约束，成为法学家们关注的重点问题。本文正是基于这一背景而展开深入的研究，其目的是完善我国农产品质量安全的法律调控机制，以期许能够有助于农产品质量安全法律规制工作的有效开展，进而对促进农产品质量安全法制体系的构建尽自己的绵薄之力。本篇文章主要从五部分展开论述：第一部分是农产品质量安全相关概念概述，本部分介绍本文所涉及的重要的三个概念，即农产品和农产品质量安全以及农产品质量安全问题，为后文的全面展开论述奠定了理论基础。第二部分是我国农产品质量安全的现状，阐述了我国的农产品现在主要存在着生产环节农药化肥残留污染依然严重，流通环节污染现象普遍存在等问题。第三部分我国农产品质量安全法律规制的主要成就和问题。从本部分开始是本文的主体部分，首先介绍了我国农产品质量安全法律规制的主要成就，包括初步建立农产品质量安全的法律体系和相关技术体系，以及监督管理工作已全面展开。其次介绍了农产品质量安全法律规制的主要问题，包括农产品质量安全的立法体系不完善，农产品相关监管技术体系不够完备，执法监管体制不够完善以及法律责任制度存在缺陷。第四部分阐述了国外农产品质量安全法律规制的特点及启示。首先介绍了以美国、欧盟、日本为代表的发达国家的农产品质量安全法律规制的特点，包括其立法特点，相关技术制度特点，执法特点，从以上的成功经验总结出对我国农产品法律规制的借鉴。第五部分针对我国存在的农产品质量安全问题，提出了完善我国农产品质量安全法律规制的对策及建议，主要包括对农产品质量安全的立法体系的完善，健全监管相关技术体系，完善农产品安全执法监管制度，以及完善农产品质量安全法律责任制度。