茶叶的烘干是制茶中重要的步骤同时也是耗能最大的过程。现今的茶叶烘干机将烘干茶叶过程中产生的热湿气直接排放在空气中，能量利用率不高，不仅浪费了大量的能量而且对环境造成了污染，这严重制约了茶叶产业的发展。为了改善这种情况，迫切地需要设计一种节能型茶叶烘干机来推动茶叶产业的发展。换热器是广泛应用于工业生产过程中的节能装置，它可以回收工业生产设备产生的余热，提高设备的能量利用率，因此可以将其应用在茶叶烘干机上进行节能。目前的换热器设备常常发生泄漏、结垢，所以需要对换热器的运行状况进行实时监测来保证其正常工作。现有的监测系统存在着成本高、安装繁琐、编程复杂、难以实现和外设进行信息交换等缺点，已经越来越难以满足生产上的需要，因此有必要对监测系统进行研究。本文以6CHZ-7型箱体式茶叶烘干机为对象，主要做了以下工作：（1）设计了一种管壳式换热器，创新地将管壳式换热器和目前使用范围最广的箱体式茶叶烘干机结合起来，使茶叶烘干机达到节能的效果。该节能型茶叶烘干机在烘干过程中产生的热湿气经过换热器的余热回收之后再进行排放，提高了能量利用率，同时减小了对环境的污染。（2）针对现有的换热器监测系统存在的缺点，设计了基于LabVIEW的在线监测系统。通过对换热器冷热流体进出口温度的监测来确定换热器的效率；通过对所研究管道的流量和压差的监测来检查换热器有无内漏、结垢，确定换热器热阻的大小进而判断换热器需不需要清洗，保证了换热器的正常运行。将设计的节能型烘干机和普通烘干机进行了现场对比试验，试验结果表明节能型烘干机相比于普通烘干机的耗电量减少了37%，换热器的换热效率达到了65%。基于LabVIEW的换热器监测系统运行状况良好，达到了预期目标。