食品是一种特殊商品，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。世界上每年食源性疾病所造成的严重后果，使食品安全问题成为人们所关注的焦点问题之一，也是全球公众健康优先考虑的问题。我国虽然随着农业生产力水平的不断提高，食品的短缺问题已得到一定程度的缓解，但是食品安全现状却不容乐观。近年来出现的一系列重大食品安全事件，究其原因主要是：1、我国正处于从社会主义计划经济向社会主义市场经济转型过程中；2、食品生产和安全管理领域存在一些问题和缺陷；3、传统的食品监管体系已不适应发展的需要。因此，从食品安全事件中吸取经验与教训，大胆借鉴发达国家先进的立法和监管经验，积极探索和建立适合中国国情的食品安全监管体系己迫在眉睫。 本文就是在这样的背景下，从食品安全的现状、成因和影响入手，说明我国当前食品安全情况的严重性及加强食品安全监管的重要性。然后结合佛山市的实际，通过对我国食品安全监管存在的问题进行具体的分析，提出传统的食品监管体系已不适应发展的需要，必须建立适合中国国情的食品安全监管体系。最后通过对国内外食品安全监管理论与实践的比较研究，结合中国具体国情，从体制、法律、技术、信息、教育等方面阐述了构建有效食品安全体系，解决食品安全监管存在问题的一系列对策。