酒精废液中含有大量的氨基酸、多糖、酚类色素等有价有机质，如果能将这些有价物回收利用，可实现废液的资源化。本课题的主要研究内容及结果如下： 1．确定了酒精废液及其净化液化学耗氧量（COD）的测定方法，。采用标准重铬酸钾法，测定结果表明，该方法具有较高的精密度和准确度、较强的抗氯离子干扰能力，典型酒精废液的COD为142212mg／L。 2．首次测定了酒精废液及其净化液中蛋白质等组分的含量，典型酒精废液含蛋白质5.37g／100mL，总糖2.30g／100mL，总胶体67.1mg／100g样品，水分84.4％，总灰分4.52％。 3．实验选择了分离酒精废液游离氨基酸的方法，首次通过乙醇分离酒精废液中的游离氨基酸。测定结果证明，所得结晶体中氨基酸总量为86.2g／100g，主要成分为天门冬氨酸，含量在85％以上。 4．首次对净化液中多糖进行分离纯化，并对目的试样进行纯度鉴定、分子量测定及其结构初探。通过实验得出，pH=4时能最大量除去干扰物质；乙醇浓度80％时多糖的沉淀量最大：Sevag法脱蛋白次数为7；最佳脱色条件为温度50℃，H₂O₂浓度15％，时间2h；采用DEAE Sepharose FF、Sepharose Cl-6B、Sephadex G-100凝胶柱对粗多糖进行分离纯化，结果表明，分离多糖为单一组分，含量为82.3％，分子量为7470；利用红外光谱法可初步推测该样品多糖是由α-D-吡喃糖苷键组成。