食用油是居民使用最普遍的调味品，是我们日常生活不可缺少的必须品，对人体的健康发挥着重要的作用。对于食用油而言，安全性是最基本的要求。但是，近年来，各地频频曝出食用油的安全问题，从“地沟油”事件到转基因食用油，再到黄曲霉毒素超标，无不考验着中国老百姓的心理承受能力，大家纷纷在问，到底是哪出了问题？到底如何才能保证食用油安全？翁源县位于韶关市南部，县内食用油生产加工小作坊为居民供应了大量的食用油。政府对他们的监管也极度重视，先后开展了食用油的专项整治以及食用油的专项抽检，但却依然未能达到预期的效果，公众也不满意。因此，研究如何加强我县食用油生产加工小作坊的监管，保障食用油的质量安全，具有很强的现实意义。本文以翁源县食用油生产加工小作坊的政府监管为研究对象，首先论述了食用油生产加工小作坊存在的依据，接着从食用油生产加工小作坊的政府监管理论及工商管理理论进行分析，构成分析研究的理论基础。其次分析翁源县政府对食用油生产加工小作坊的监管，从而发现其监管中存在的问题。再次，采用比较研究方法，通过研究国内一些对食用油生产加工小作坊的监管的成功案例，借鉴其成功的管理经验。最后，为了提高翁源县或者与之类似情况的城市对食用油生产加工小作坊监管的效果，提出一些完善翁源县食用油生产加工小作坊监管的政策和建议：一是完善地方食用油生产加工小作坊监管的法律体系；二是积极实施分级监管；三是促进小作坊的整合；四是动员社会力量参与监管；五是加强小作坊主的主体责任落实；六是规范小作坊的食品安全管理制度。