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近年来的研究表明,富含二十碳五烯酸(eicosapetaerloic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaerloic acid,DHA)等ω-3系多烯脂肪酸的鱼油具有明显的降血脂、降血压、抑制血小板凝集、抗动脉硬化、促进大脑发育、防老年痴呆等多种治疗作用~([1]-[5]),因而被广泛应用于药品、营养保健品及食品中。 目前国内已有的鱼油产品多为液体制剂,有较重的鱼腥味,服用后易造成鱼