食品是人们生活必需品之一，食品安全与否直接关系到人们的身体健康，也关乎整个社会的和谐稳定。然而食品安全事件在我国时有发生，不仅使人们对食品的安全持怀疑态度，也导致人们对政府监管产生质疑，降低了政府的公信力。加强政府对食品安全的监管，对于确保食品安全，重塑人们对食品的信心，保障整个食品行业的健康有序发展，有着重要的意义。本文通过文献检索和实例分析的方法，以选择理论研究—实例问题剖析—解决措施的写作路线来完成本篇论文。文章以公共物品理论、市场失灵政府干预理论以及政府流程再造理论为理论基础，分析了我国食品从生产源头到供应商、经销商、最后到流入消费者的餐桌的整个过程，以“双汇瘦肉精事件”为实例，通过分析发现我国食品安全政府监管中存在以下问题：地方政府地方保护主义严重、政府公信力受到质疑；地方政府失职、渎职，监管不力；我国食品安全监管制度不完善，分段立法，缺乏系统性的立法体系，法律条款过于笼统，缺乏实施细则；政府部门各主体间权责不清；检测体系不健全以及我国食品安全风险管理机制薄弱等问题。产生这些问题的主要原因有：我国的食品监管体制存在一定的弊端，政府各部门缺乏有效的奖惩机制，我国的食品安全监控系统不完善，缺乏有效的食品供应链的管理等。最后，提出了强化食品安全政府监管的政策措施。笔者认为，应完善我国现有的食品安全法律体系及其标准体系，构建我国食品安全监管部门的合作机制，完善我国食品监测系统建设，实行食品安全监管的多元化参与机制，同时还要健全我国食品供应链的管理。