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目的:探讨甲壳低聚糖对血糖、血脂代谢、氧化应激、胰岛素抵抗和胰岛β-细胞功能的影响,并初步探讨其干预糖尿病模型形成的作用机制,为将其开发成糖尿病易感人群或患者的日常保健饮品提供理论依据.结论:1.甲壳低聚糖具有降糖、降脂、抗氧化、减轻体内非酶糖基化水平,并改善胰岛素抵抗和保护胰岛β-细胞功能.2.甲壳低聚糖具有改善及预防NOD鼠高血糖的作用.3.甲壳低聚糖可能具有阿卡波糖(拜糖平)样的降糖机制.