近年来,中国纪录片在不断成熟的纪录片商业市场与工业化生产模式中摸索前进,中国纪录片也在新时代下展露出多元共生的文化与美学新貌。2014年播出的《舌尖上的中国Ⅱ》在沿用《舌尖上的中国Ⅰ》的创作风格与记录理念基础上,展现出更为突出的美学个性,在收获同样的高收视热讨论之余,第二季的成功也标志着央视纪录片在品牌构建、文化传递、美学创作、国际传播领域上有了更为成熟的探索与发展。该作品在市场运作与娱乐至上的媒介环境中依然坚守美学品格与美学智慧,为国产纪录片美学发展提供了创新思路与研究价值。本文以《舌尖上的中国Ⅱ》为个案展开研究,将让·米特里的电影美学理论作为主要理论基础,综合运用影视美学、艺术心理学、叙事学等理论对《舌尖上的中国Ⅱ》进行系统全面的解析,旨在总结出《舌尖上的中国Ⅱ》美学创作的点睛之笔,为我国美食类纪录片的创作提供借鉴和参考。以下是本论文的内容结构:第一章介绍选题的研究背景和意义、纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的研究现状、选题的研究方案、该片的简要评述以及上世纪九十年代至今我国纪录片美学特征变化概述。第二章是纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的纪实美学特征研究,主要从选题、画面、人文关怀三个方面进行分析。第三章是纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的叙事美特征研究,主要从叙事方式、叙事视角、叙事风格三个方面进行分析。第四章是纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的诗意美特征研究,主要从艺术表达与文化传播方面进行分析。第五章是纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》美学特质表现的不足研究,包括从美学层面、叙事层面、艺术表现手法层面对该片进行审美特征的不足研究。第六章是对纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的反思与启示,探讨我国美食类纪录片当下发展面临的瓶颈因素,以及提出促进我国美食类纪录片未来发展策略。