硒、锌是人体和动物必需的生命元素。硒兼具营养、致毒和解毒等多种生物学功能，被称为生命的保护剂，同时，适量硒具有促进植物长发育、提高作物产量品质、增强作物抗氧化性和拮抗重金属等生理作用。锌参与蛋白质和核酸的合成，是维持人体正常发育的重要元素之一，同样，锌在植物体内也具有重要的生物学功能，含量过多或过少都将导致植物产生生理疾病。因此，硒、锌的适量吸收对于动植物和人类都具有非常重要的意义。紫花苜蓿（Medicago sativa L.）作为重要的优质饲料，对锌的缺乏表现为中度敏感，对硒有超强的吸收和富集能力，是将无机硒转化为有机硒的重要载体，是动物和人摄取硒和锌的直接来源。本文针对河南省广泛分布的石灰性潮土硒、锌有效性极低，导致大量低硒低锌植物的产生，难以满足人畜健康需求的问题，通过盆栽试验、大田试验及池栽试验等3种方法研究了硒（亚硒酸钠）、锌（硫酸锌）配施对苜蓿抗逆性、产量品质、氨基酸组成和土壤理化指标的影响，以期为农产品硒、锌含量的提高提供理论依据和调控措施。主要研究结果如下：1.通过盆栽方式研究了硒、锌交互作用对苜蓿生长和品质的影响，结果表明：（1）除单施低锌处理（0.442g ZnSO4·7H2O/kg土）外，其他处理均显著提高苜蓿干草产量，硒是提高产量的主要因素，锌有促进作用，两者配合效果最好。地上生物量以最高（1.00mg Na2Se2O3/kg土配施0.442g ZnSO4·7H2O/kg土）。（2）施硒显著提高了苜蓿地上部和根部硒含量，根部硒含量增加更为明显，是地上部的20倍左右。同时，高锌促进根对低硒的吸收而抑制对高硒的吸收。施锌显著提高苜蓿地上部和根部锌含量，且根部明显高于地上部，高硒抑制锌的吸收。硒、锌微肥促进了苜蓿对氮、磷、钾的吸收。（3）苜蓿总氨基酸含量及必需氨基酸含量分别以Se1Zn1（同上）处理和Se1Zn2（1.00mgNa2Se2O3/kg土配施1.769g ZnSO4·7H2O/kg土）处理最高，均以高硒高锌处理最低（Se2Zn2，即1.769g ZnSO4·7H2O/kg土配施6.00mg Na2Se2O3/kg土）；苜蓿蛋白的第一限制氨基酸均为含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸），牧草对牛肉的EAAI值为0.885~0.913，对兔肉为0.862~0.889，对山羊肉为0.891~0.919，生产的苜蓿对牛、兔及山羊均为良好蛋白源。（4）施锌和硒微肥分别显著提高了土壤中DTPA-Zn和有效硒的含量，且随施用量的增加而显著增加；锌对硒的有效性随硒、锌用量的不同表现出不同的规律，但同一施锌水平下配施硒肥均不能明显提高锌的有效性。2.采用大田小区试验方法，通过播前基施NPK肥料、硒、锌微肥和富啡酸，研究了硒锌和富啡酸配施对紫花苜蓿产量、品质和抗氧化物酶活性的影响。结果表明：（1）在施用氮磷钾的基础上，硒锌或富啡酸均可提高紫花苜蓿干草产量，且以硒锌与富啡酸配施效果最好；并均可显著提高紫花苜蓿硒、锌含量及积累量；硒锌和富啡酸配施极显著提高了苜蓿粗蛋白含量及粗灰分含量，而对粗脂肪、酸性洗涤纤维和无氮浸出物含量影响不显著，并显著提高了氨基酸总量及缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）以及赖氨酸（Lys）等3种必需氨基酸（EAA），同时提高了非必需氨基酸（NEAA）中的天门冬氨酸（Asp）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）和酪氨酸（Tyr）。（2）硒锌与富啡酸三者配施（NPK+FA+Zn+Se）处理紫花苜蓿叶片谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化物酶（POD）及过氧化氢酶（CAT）的活性最高，而超氧化物歧化酶（SOD）活性最低，三者配施处理可明显提高紫花苜蓿的抗氧化能力；硒锌微肥显著提高GSH-Px及CAT活性并降低SOD活性和丙二醛（MDA）含量，但对POD无显著影响；富啡酸显著提高苜蓿叶片GSH-Px、SOD和POD活性。3.采用池栽方式，以砂土、壤土、黏土三种质地潮土为主处理，以仅施氮磷钾（即对照，NPK），氮磷钾+富啡酸（NPK+FA），氮磷钾+复合微肥（锌和硒）（NPK+Zn+Se），氮磷钾+富啡酸+复合微肥（锌和硒）（NPK+FA+Zn+Se）等4个施肥处理为副处理，研究不同质地条件下施肥对紫花苜蓿生长、品质和氨基酸组成的影响，并探讨了苜蓿收获后土壤硒形态及土壤酶活性的变化，结果表明：（1）三种质地紫花苜蓿干物质积累量表现为：壤土>黏土>砂土，且均随茬次增加逐渐降低，以砂土条件下降幅最大。各施肥处理均促进了苜蓿干重的增加，均以NPK+FA+Se+Zn处理干物质产量最高。各茬均以砂土中苜蓿鲜干比最低，不同质地条件下苜蓿株高及茎叶比差异均不显著。（2）三茬中不同质地均以砂土苜蓿的粗蛋白含量最高、粗脂肪含量最低，而粗灰分、酸性洗涤纤维和无氮浸出物含量在不同茬次中的变化规律不一。不同茬次之间相比，各质地土壤中第一茬苜蓿粗灰分含量均高于第二茬和第三茬，粗脂肪与粗蛋白以第二茬最低，酸性洗涤纤维以第三茬最高，无氮浸出物以第三茬最低。各处理中以NPK+FA+Zn+Se提高粗蛋白和降低无氮浸出物效果最佳。（3）各质地苜蓿含量较高的氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸及亮氨酸，含量最低的是蛋氨酸和胱氨酸。砂土中苜蓿必需氨基酸含量最高，而黏土含量最低。同时，三种质地均以NPK+FA+Se+Zn处理氨基酸总量和必需氨基酸总量最大，砂土和壤土中NPK+Se+Zn处理最小。且氨基酸总量以NPK+Se+Zn处理在砂土中的降幅最大，以NPK+FA+Se+Zn处理在黏土中的增幅最大。（4）三种质地土壤条件下苜蓿叶片SOD、POD、CAT活性均随茬次的增加逐渐升高，以壤土中苜蓿叶片SOD活性最高，砂土中POD及CAT活性最低。在砂土和壤土中NPK+FA+Zn+Se处理SOD含量最大，黏土则以NPK+FA处理最大。各质地均以NPK+FA+Se+Zn处理POD含量最高。（5）土壤中硒均以有机结合态为主，酸溶态（碳酸盐及铁锰氧化物结合态）硒次之，两者之和占总硒的60.94%~69.91%，可交换态硒含量略大于残渣态硒的含量，可溶态硒的含量最低。同时，砂土中水溶态硒含量最高，其次为壤土；可交换态硒含量在三种质地土壤中的顺序为：壤土>黏土>砂土；酸溶态硒含量在壤土中最高，而在黏土和砂土中的含量较为接近；有机结合态硒和残渣态硒在三种质地中的变化均为：黏土>壤土>砂土。说明质地越轻，硒的有效性越高。（6）土壤过氧化氢酶和脲酶活性在黏土中表现最高，磷酸酶则以壤土最高，三种酶活性均以砂土最低。NPK+FA+Se+Zn处理在不同质地中均显著提高了土壤酶活性。微生物生物量C在不同质地中均以NPK+FA+Se+Zn处理含量最高；微生物生物量N在砂土和黏土中仍以NPK+FA+Se+Zn处理含量最高，但在壤土条件下以NPK+FA最高。