随着社会经济的发展和人民物质文化生活水平的不断提高,饮食文化方面,人们正不断从“温饱”向“安好”转变,“食以安为先”的观念已悄然在人们心中生根发芽。然而,现代经济市场中不断曝发的重大食品安全事件,以及其背后隐藏的严重食品犯罪行为,一时间,在社会上引起了极度的恐慌,使人们不得不开始对食品的安全产生巨大的担忧。为此,我国《刑法修正案(八)》专门对食品安全犯罪进行了全面的修改完善,目的就是希望通过从严惩处该类犯罪,以期降低公众对食品安全的担忧,保障人们食品安全。然而,法的制定与实施,一定程度上,总归落后于社会实践的发展,食品犯罪也不例外。面对食品安全犯罪手段日益多样化、新型化、专业化和复杂化等趋势,现行刑法保护中存在的各种不足也正不断显现。以下笔者将通过文献研究和比较研究的方法,详细论述我国食品安全犯罪刑法保护中存在的哪些不足,并针对这些不足,一一提出自己认为行之有效的完善建议,从而为严密食品犯罪刑事法网贡献自己的一份力量。本文将从以下五部分展开论述:第一部分,主要是对食品安全和食品安全犯罪概念的理论阐述。第二部分则是对食品安全现行刑法规制内容及不足的详细论述。第三部分笔者采用了比较研究的方法,通过分析两大法系主要国家食品安全犯罪方面的立法内容及特点,进而阐述其对我国刑事立法的借鉴及意义。第四部分主要从犯罪客体定位、犯罪主观心态、罚金刑适用三个方面,分别论述食品安全刑法保护上的可完善之处以及自己的建议。最后一部分则是对整篇论文的总结。