鬼箭羽作为一味传统中药已经有两干多年的历史了。鬼箭羽中主要含黄酮类活性成分包括芦丁、槲皮素等，其主要功效为抗氧化性和抗衰老作用。药理研究表明黄酮类物质具有降血糖、调血脂及提高心血管活性等作用。本论文采用微波辅助萃取法提取，分光光度法测定鬼箭羽中的总黄酮含量。通过单因素实验和正交实验，确定了微波法提取鬼箭羽中黄酮类化合物的最佳条件为：使用60％乙醇，在液固比40∶1条件下微波辐射时间5min，微波功率255 W。在此条件下进行了精密度和回收率实验，所得结果的相对标准偏差为1.711％(n=5)，回收率在97～101％之间。结果表明，该法操作简便，经济可靠，重现性好，适合于各类中草药中总黄酮的含量测定。用高效液相色谱法和毛细管电泳法对鬼箭羽中两种物质进行分离和测定，对比两种方法的优缺点。HPLC为传统经典的药物分析方法，适用于大多数药物，但其色谱柱易被污染不易再生，样品前处理过程易带来较大误差。CE高效、快速、用量少，毛细管在数秒至数分钟内冲洗再生，不易污染，可供下一次使用。鉴于本实验研究的芦丁和槲皮素可以在254nm波长下检测，所以在后续实验中将采用定量准确、重现性好的HPLC对鬼箭羽中芦丁和槲皮素进行定量测定。本文建立了超声波辅助萃取鬼箭羽中提取芦丁和槲皮素的方法，对影响提取效率的四个提取条件进行了讨论，得出最优条件为：70％的乙醇水溶液；液固比：每克样品40 mL溶剂；提取时间：3×30min。本方法重现性好，回收率高，提取效率优于传统的乙醇浸提法。应用密闭微波萃取装置对鬼箭羽中的有效成分芦丁和槲皮素进行了微波萃取研究，用单因素和正交实验设计优化了溶剂浓度、溶剂用量、微波功率和微波辐射时间等微波提取条件。与传统的索氏提取法和超声波提取法比较，微波辅助萃取法具有提取速度快、提取效率高及溶剂用量少等特点。以鬼箭羽为原料对微波辅助萃取植物中有效成分的萃取机理进行了探讨，借助扫描电镜观察萃取过程中微波辐射对植物物料微观结构的破坏。并与传统溶剂加热提取法和超声波辅助萃取法进行对比。结果表明，在各种处理方法的作用下，植物细胞的结构都会发生较为明显的变化，主要表现在质壁收缩现象，螺纹导管等物质被破坏，但微波辅助萃取破坏程度最高。