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白藜芦醇是植物在恶劣环境下或遭到病原体侵害时产生的一种次生代谢物,具有预防心血管疾病、抗肿瘤作用、调节机体免疫反应等重要生理功能。白藜芦醇合成酶是白藜芦醇生物合成途径的关键酶,催化1分子4-香豆烯辅酶A (p-coumaroyl-COA)和3分子丙二酰辅酶A(malonyl-CoA)形成白藜芦醇。本研究从葡萄中克隆出白藜芦醇合成酶基因,构建其双T-DNA植物表达载体(可消除转基因植物中选择标记基因带来的安全隐患),并遗传转化到水稻中,使其在水稻的胚和糊粉层中特异性高效表达,有望创制出稻米