随着的全球化市场竞争的日益激烈,以及国内经济下滑的压力越来越大,食品工业作为世界制造业中的第一大产业,食品企业的竞争越来越激烈,同时在社会主义市场经济的今天,食品已不是简单保证人们生存需求的地位,人们已经由追求吃饱吃好变为更加关注吃得科学、营养、安全。俗话说:“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。人们的生活依赖食品,食品依赖食品安全。加强食品安全质量的管理,对食品安全质量进行监控,成为一项不容回避的迫切课题,在17年的政府工作报告中提出,“广泛开展质量提升行动,加强全面质量管理,健全优胜劣汰质量竞争机制,打造更多享誉世界的中国品牌,推动中国经济发展进入质量时代”。说明加强食品质量管理已经成为企业生存和可持续发展的方向。本文的主要内容包括:第一章主要说明了本文的研究背景和意义,阐述了本论文的研究内容及给企业带来的实际应用意义。其次对本论文研究方法和研究内容进行详细的叙述,展现本论文的主要框架,便于读者理解和掌握本论文整体概况。第二章主要介绍了食品管理体系研究的相关方法,使大家能够了解一些关于食品安全及质量管理的理论与知识。第二章主要说明关于食品管理体系的概念和体系,详细介绍目前大部分食品企业采用的质量管理的理论和方法,使读者能够更好的了解质量管理的理论,以更好的理解本文相关方式方法的应用,比如全面质量管理体系(TQM)、HACCP质量管理体系。第三章首先对LH公司的概况进行了简单介绍,同时描述了LH目前食品质量管理现状及问题,并进行具体全面的分析,第四章主要介绍LH食品质量管理发展现状,及运用相关理论及方法确定的改进方案,这是本论文的重要章节。第五章,介绍了管理体系改进方案的一些保障措施,包括组织和领导保障、制度及文化保障、技术及信息系统保障等。第六章是根据LH公司对改进方案的实际实施情况,对产品质量改善前后的效果进行对比,从产品质量合格率、客户投诉率、两方面产品质量过程控制等方面进行的分析,得出本文的研究结论,并提出了下一步需要探讨的问题。通过对LH食品公司的质量管理现状进行了深度剖析,对于LH公司存在的问题进行了梳理,包括领导层质量管理意识淡薄,质量管理体系落后、部门设置不合理、员工培训不全面、客户投诉较多、员工激励考核不合理、产品质量不稳定、缺乏必要质量管理氛围等问题。通过全面质量管理和HACCP体系的建立,对LH公司从源头控制、生产加工、终产品建立一系列质量管理措施,通过对LH公司质量管理的改进,为其它企业的质量管理提高起到一定的示范作用。