天然香料在烟草调香中有着广泛的应用,随着烟草行业自主调香步伐的加快,香精香料的分析研究工作已从香精逐渐前移到香料。由于天然香料的成分极为复杂,在国际、国内缺乏相应的成分分析的研究,导致调香人员对天然香料品质性能的掌握尚不充分,品控人员对天然香料的主要成分、关键成分的掌握水平和识别能力较低,因而,开展天然香料的分析迫在眉睫。由于秘鲁香膏、香紫苏油、橡苔浸膏、锡兰肉桂皮油和烟草提取物是烟草企业用量较大的重要香料,可增强卷烟清香,增加烟草本香,提高舒适度,而且其在国际和国内缺乏相应的质量标准及其关键成分的研究。因此,本论文以秘鲁香膏、香紫苏油等5种烟用天然香料为研究对象,开展天然香料挥发性成分剖析研究,评价各种成分的香气特征,并建立关键成分的测定方法,具体开展了以下几项研究工作：1、采用气相色谱-飞行时间质谱结合保留指数法对秘鲁香膏、香紫苏油、橡苔浸膏、锡兰肉桂皮油和烟草提取物中挥发性成分和半挥发性成分进行分析鉴定,比较不同样品之间的差异性,为天然香料的应用和质量控制提供理论基础。2、采用气相色谱质谱联用法及超高效液相色谱法对秘鲁香膏、香紫苏油等五种天然香料的关键成分进行了定量研究,探究不同溶剂、不同萃取方式对天然香料中关键成分萃取效率的影响；建立了秘鲁浸膏、秘鲁净油和秘鲁香膏中香兰素、(E)-橙花叔醇、苯甲酸苄酯和肉桂酸苄酯含量的GC-MS测定方法；香紫苏油中芳樟醇、降龙涏香醚和香紫苏内酯含量的GC-MS测定方法；橡苔浸膏中合成橡苔与橡苔单甲醚含量的GC-TOF/MS测定方法；锡兰肉桂皮油中乙酸苯乙酯、(E)-肉桂醛和乙酸肉桂酯含量的GC-MS测定方法；烟草提取物、烟草净油和烟末浸膏中物种标记物烟碱含量的UPLC-PDA测定方法。这些工作有助于调香人员对各种天然香料中关键成分的掌握,为天然香料的质量标准制定和关键成分的研究提供了理论支持。