改革开放三十多年来,国内酒店行业取得了很大的发展,中国酒店的数量和规模快速增长和扩大,国内投资酒店行业热情高涨,特别是近些年来,国内一些区域出现高档酒店扎堆,严重过剩的情形。由于酒店进入门槛低,一些国内酒店集团、单体酒店自身规模小,缺乏品牌影响力。另外,近年以来国外大型饭店管理集团在中国跑马圈地,凭借其资金、技术、管理优势等有计划地迅速扩大规模,发展和扩张的步伐不断加快,其进入中国的速度和数量每年都在增长,使得酒店行业的竞争日趋激烈。而且,由于国际酒店集团历史悠久,管理经验经过长时间的历史积累,尤其是那些拥有百年历史的国外酒店品牌在管理体系、运营模式更是比较成熟,在竞争中更具优势,使得大量的中国本土酒店企业经济效益不断下滑。进入21世纪,酒店行业的内部管理和外部环境都发生了巨大的变化,面对激烈的市场竞争,酒店要与时俱进,必须要不断的引进和更新IT技术。在这一方面,国际酒店集团早就开始在酝酿,比如:自行开发集团全球预定系统、打造智能酒店等。在互联网+的大环境下,国内单体酒店就显得非常格格不入,这直接影响到客户体验及经营效益。本文从中国酒店业现状着手,深入分析内、外资酒店的特性、酒店行业市场竞争、互联网+的发展、消费者需求的变化。研究方法上运用了文献研究法、案例分析法、统计分析法等。在研究角度上,一改传统酒店业一味的专注高端客户群,抢占会议市场,强调标准化服务。而是从消费者个性化的需求及消费者的体验,从如何打造吸引大众消费的度假型酒店,提出跨界合作,挖掘不同行业之间的共同利益,把酒店打造成一个平台,使得酒店资源被充分利用。另外通过对和园酒店进行SWOT分析,从如何进行服务创新、管理创新、营销创新等方面对酒店业的经营管理理念进行重新诠释。而且本文以和园酒店的成功转型为实例,使得这些理论有充分依据,更有说服力。