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热应激严重影响动物的生产性能,给养殖业造成巨大的经济损失。国内外对荷斯坦奶牛热应激方面的研究较多,但是对荷斯坦牛、娟杂牛和娟姗牛三种牛耐热性能研究的文献较少,本论文系统的研究了荷斯坦牛、娟姗牛和娟杂牛的生产性能及机体生理生化指标受热应激的影响情况。旨在研究热应激情况下不同品种奶牛耐热性能的表现,从而为筛选出适宜高温高湿气候的奶牛养殖品种提供理论依据。试验采用品种分组试验设计,根据组间健康无病、经产胎次相近,泌乳天数为产后30天-185天的奶牛；以组内泌乳天数相近、实验前一周产奶量相近的原则把试验牛只分为3组分别是：荷斯坦奶牛组、娟姗牛奶牛组、娟荷杂交一代奶牛组,每组试验奶牛15头。并根据试验期间牛舍温湿指数THI的变化情况,进行轻度热应激、中度热应激与非热应激期的对照试验。结果表明：1、预实验期统计结果显示,在胎次无明显差异(P>0.05)、泌乳天数显著低于(P<0.05)荷斯坦牛和娟杂牛的前提下,娟姗牛的奶产量是显著低于荷斯坦牛和娟杂牛(P<0.05)。2、热应激期牛舍平均THI>72,奶牛发生热应激反应。整个热应激试验期牛舍的平均温度为33.37℃C,平均湿球指数25.36%,平均THI值为82.65。显著高于非热应激期THI平均值57.24(P<0.05)。3、生理指标：奶牛发生热应激时其直肠温度及呼吸频率均显著高于非热应激期的指数(P<0.05)。其中整个热应激期荷斯坦牛的平均直肠温度为39.51℃,较非热应激期上升了2.38%;娟姗牛的平均直肠温度为39.20℃,较非热应激期上升了1.84%;娟杂牛的平均直肠温度为39.43℃,较非热应激期上升了2.33%。整个热应激期荷斯坦牛的平均呼吸次数为80.90次／分,较非热应激期上升了58.94%；整个热应激娟姗牛的平均呼吸次数为71.90次／分,较非热应激期上升了59.83%；整个热应激期娟杂牛的平均呼吸次数为82.08次／分,较非热应激期上升了60.94%。从生理指标的统计结果来看,娟姗牛耐热性能最好,其次是娟杂牛,最后是荷斯坦牛。4、采食量：从热应激期到非热应激期荷斯坦奶牛的干物质采食量上升了36.47%；娟姗牛上升了30.45%;娟杂牛上升了31.86%。无论是在热应激期还是非热应激期荷斯坦牛和娟杂牛的采食量都是显著高于娟姗牛的采食量(P<0.05)。荷斯坦牛试验期采食量波动幅度较大,娟杂牛的采食量的变化介于娟姗牛和荷斯坦牛之间。5、生产性能：从非热应激状态到热应激状态,荷斯坦牛奶产量下降了26.36%；娟姗牛下降了14.08%；娟杂牛下降了23.49%。娟杂牛乳脂、乳蛋白和非乳固形物的含量表现始终处于娟姗牛和荷斯坦牛之间的,略优于荷斯坦牛。娟杂牛饲料利用率高于娟姗牛和荷斯坦牛。6、繁殖性能：在普冻受胎率和年平均受胎率方面娟姗牛表现最优,其次是娟杂牛,最后是荷斯坦牛。娟姗牛和娟杂牛妊娠天数显著低于荷斯坦牛(P<0.05)。荷斯坦牛的助产记录显著高于娟姗牛和娟杂牛(P<0.05)。7、血清生化指标：从热应激期到非热应激期奶牛血清中TC、TP、A1b与HSP70的含量是下降的,而T3、T4和SOD的含量却是上升的。在热应激期,娟姗和娟杂牛的TC、A1b、 SOD和HSP70是显著高于荷斯坦牛的(P<0.05)；荷斯坦牛和娟杂牛TP的含量显著高于娟姗牛；娟姗牛T3、T4的含量显著高于荷斯坦牛和娟杂牛(P<0.05)；荷斯坦牛T3、T4的含量显著高于娟杂牛(P<0.05)。在非热应激期,荷斯坦牛血清中TC、SOD、A1b和HSP7O的含量均是显著低于娟姗牛和娟杂牛(P<0.05)；荷斯坦奶牛血清中TP含量显著高于娟姗牛和娟杂牛(P<0.05)；三组牛T3的含量差异不显著(P>0.05)；荷斯坦牛和娟姗牛T4的含量显著高于娟杂牛(P<0.05)。综上所述,热应激期奶牛直肠温度、呼吸频率显著增加,试验牛奶产量、乳品质和采食量发生不同程度的下降,奶牛血清中TC、T3、T4、SOD水平均会显著降低,TP、Alb和HSP70的水平会显著升高。综合三组牛的热应激期与非热应激期之间的表现娟杂牛可作为耐热性能较好的品种加以培育和推广。