抗阻训练中乳清蛋白不同时机和剂量的补充对男大学生肌肉形态和下肢肌力的影响

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研究目的:本研究通过肌肉蛋白质合成与分解代谢的角度,观察不同的蛋白质补充时机和剂量对于健康男大学生下肢抗阻训练的影响,明确不同的蛋白质补充时机和剂量是否对肌肉肥大和提高下肢肌肉力量有不同的效果。研究方法:本研究共选取32名男性大学生作为受试者。受试者随机分为四组,分别为对照组(Pla+Pla组)、运动前补充组(Pro+Pla组)、运动后补充组(Pla+Pro组)和运动前后均补充组(Pro+Pro组),具体补充方法为:Pla+Pla组在每次训练课前后均补充安慰剂;Pro+Pla组在每次训练课前补充30g乳清蛋白,训练课后补充安慰剂;Pla+Pro组在每次训练课前补充安慰剂,训练课后补充30g乳清蛋白;Pro+Pro组在每次训练课前后均补充30g乳清蛋白。训练课前补充的补剂要在训练课开始前半小时进行补充,训练课后补充的补剂要在训练课后半小时内补充完毕。抗阻训练方法采用70%1RM的负重进行杠铃式深蹲,每组10次,共进行4组,组间间歇为60s,每周进行3次训练课,训练持续四周。测试包括身体成分测试、超声造影测试、基础代谢率测试、1-RM测试、最大伸膝力量测试、血液学测试和尿液测试,其中血液学测试采集时间为第一次训练课前、训练课后24小时,以及最后一次训练课前、训练课后24小时进行测试。实验前后各组内指标比较采用配对样本T检验,实验前后各组间比较采用单因素方差分析进行检验,显著性定义为p<0.05。研究结果:四组的体重和脂肪含量均无明显变化,与Pla+Pla组相比,Pla+Pro组和Pro+Pro组的肌肉质量显著增加(p﹤0.05)。在优势腿一侧,与Pla+Pla组相比,Pla+Pro组的股直肌厚度、股直肌围度和股直肌横截面积以及Pro+Pro组的股直肌厚度均显著增加(p﹤0.05),在非优势腿一侧,与Pla+Pla组相比,Pla+Pro组的股直肌厚度,股直肌横截面积以及Pro+Pro组为股直肌厚度均显著增加(p﹤0.05);与Pla+Pla组相比,Pro+Pro组的基础代谢率和相对基础代谢率水平显著增加(p﹤0.05);Pla+Pro组和Pro+Pro组的1-RM和最大伸膝力量水平均显著提高(p﹤0.05);四周训练后,与Pla+Pla组和Pro+Pla组相比,Pla+Pro组的3-MH水平显著下降(p﹤0.05);四周前后运动后24小时的VAS水平,Pla+Pro组显著低于Pla+Pla组(p﹤0.05);四周后Pla+Pro组和Pro+Pro组的CK水平显著低于四周前,同时,在24小时后,Pla+Pro组和Pro+Pro组CK水平显著低于Pla+Pla组和Pro+Pla组(p﹤0.05);四周训练后,与Pla+Pla组和Pro+Pla组相比,Pla+Pro组和Pro+Pro组的IL-6水平显著下降(p﹤0.05)。结论:对于一次抗阻训练课,Pla+Pro组和Pro+Pro组均能够促进蛋白质合成,同时一定程度上缓解训练后出现的肌肉酸痛及骨骼肌微损伤;对于四周抗阻训练,在补充同等剂量的条件下,Pla+Pro组比Pro+Pla组能够更好地促进肌肉肥大、提高肌肉力量、抑制蛋白质分解并减缓肌肉酸痛及骨骼肌微损伤;相比于Pla+Pro组,Pro+Pro组增加乳清蛋白的摄入量在提高肌肉力量与促进肌肉蛋白质合成方面效果更好。
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