铁苋菜（Acalypha australis L.）为大戟科铁苋菜属一年生草本植物,分布广泛,具有抗菌消炎、止痢、止血等作用。本文以铁苋菜全草为研究对象,对其主要功能成分分离提取及其体外抑菌能力进行了研究,得到以下结果:用分光光度法,对铁苋菜总黄酮的含量进行了测定,测得其总黄酮含量平均为1.96%;利用正交试验,对其总黄酮提取工艺进行了研究,得到其最佳提取工艺条件为:固液比为1:14,浸提温度为80℃,浸提时间为4 h,提取率的最佳离心转速为6000 r·min^-1。用铁苋菜的水提液和醇提液进行体外抑菌试验,结果表明:铁苋菜水提取液比60%乙醇提取液的抑菌效果好,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、黄曲霉均有明显的抑菌效果。水提取液对这三种菌的最低抑菌浓度（MIC）分别为62.50 mg·mL^-1、15.62 mg·mL^-1、125.00 mg·mL^-1;乙醇提取对这三种菌的MIC分别为125.00 mg·mL^-1、31.25 mg·mL^-1、125.00 mg·mL^-1。将抑菌活性较好的铁苋菜水提取液萃取成石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水层五个极性部分,分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌进行抑制。结果显示:乙酸乙酯萃取物相对于其它各萃取部分的抗菌活性较为显著。因此认为乙酸乙酯部位是铁苋菜抗菌有效成分较为浓集的药效部位。用HPLC对铁苋菜乙酸乙酯萃取液进行了分析,并首次采用高速逆流色谱,对铁苋菜乙酸乙酯部分进行分离、纯化,得到铁苋菜抗菌的有效成分之一没食子酸。本研究证实了铁苋菜是含有广谱抑菌活性物质,对常见致病菌有抑制作用;其有效成分是水溶性物质,其中没食子酸是其抗菌的有效成分之一。