沙棘油营养成份丰富，含有黄酮类、β-胡萝卜素、多种维生素、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素。其抗氧化作用早已受到广大营养学者和医务工作者的重视，并开展了大量的研究工作。一般认为运动引起体内生成大量自由基，它们攻击细胞膜系统，导致细胞结构功能紊乱。本研究试图揭示补充沙棘油口服液对运动小鼠营养状况、运动能力、自由基防御体系、酯酶同工酶和肝脏、心肌及脑组织细胞超微结构的影响，为开发沙棘属植物作为运动保健食品提供参考。 雄性ICR（Swiss Hauschka）小鼠 90只，7周龄，体重 20～22g，由陕西省中医研究院实验动物中心购人，按实验组分笼饲养，同时购买基础饲料。适应性饲养一周后进行实验。将小鼠随机分成安静组和训练组，两组内又分别设沙棘油口服液组和对照组。小鼠自由摄入水和食物，动物房内室温 22℃─27℃，湿度为 40％─65％，照明时间随同自然变化。对照组服用基础饲料，沙棘油口服液组每日灌胃沙棘油口服液0．08ml，基础饲料饲养。沙棘油口服液由陕西华旬沙棘实业有限公司沙棘制药厂生产，主要成份见 4．2．1。训练组进行 6周的游泳训练，水温 30±2℃，水深35cm，每周游6d，每周一、四称重。第一周每天游泳30min，然后每周加10min，至第5周每天游泳65min，第六周每天游75min。在处死前，进行最后一次无负重的力竭性游泳，力竭判断的标准为：小鼠沉入水中超过10S，且放在平面时无法完成翻正反射。力竭运动后训练组分为运动后即刻组和运动后恢复24小时组，运动后即刻组在力竭运动后立刻处死，运动后恢复24小时组力竭运动后经24小时恢复处死。各组均采用摘眼球采血，制备血清测谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）,断髓处死后立即取出大脑。肝脏、肾脏、股四头肌和心脏，置于冰生理盐水中洗净血液，用滤纸吸干，以蒸馏水低温匀浆，离心（8000rpm，15min），取上清液测 SOD、MDA。同时，迅速取各组心、肝、脑组织 lmm3左右放入2．5％戊二醛中，进行电镜样品的前固定。随后以1%四氧化饿进行后固定，以丙酮为脱水 陕西师范大学体育学院运动人体科学专业硕士论文剂，浸透液为环氧丙烷和EPON812混合液；完成包埋与聚合后，用瑞典产LKB－NOVA型热胀式超薄切片机切片，采用醋酸双氧铀和柠檬酸铅双染法染色，最后用日本产JEM－2000EX透射电镜进行观察、拍照。取适量上述组织，匀浆低温离心后，点样，进行聚丙烯酰胺凝胶电泳，来研究沙棘油和游泳训练对酯酶同工酶电泳谱带的影响。 实验结果发现： 1）沙棘油口服液组小鼠食欲正常，生长发育良好。 2）训练即刻组内，沙棘油口服液组GPT、GOT显著低于对照组。 3）肝脏SOD活性，安静沙棘油口服液组显著高于对照组；力竭性运动后即刻，沙棘油口服液组仍显著高于对照组。肾脏、心肌、股四头肌及脑中SOD活性训练即刻沙棘油口服液组显著高于对照组。各组织中MDA含量多数组表现为沙棘油口服液组显著低于相应对照组。 4）不同组织在相同状态下SOD活性、MDA含量是不相同的；同一组织在不同状态下，SOD活性、MDA含量也不相同，这可能反映了各组织器官抗氧化综合能力的差异。 5）沙棘油口服液组肝脏、肾脏、心肌、股四头肌和脑组织的酯酶同工酶电泳谱带数目及强度发生了适应性变化。 6）沙棘油口服液组肝脏、心肌和脑组织细胞线粒体、粗面内质网、肌丝等结构比相应对照组完整，病变程度比对照组轻。 本实验的研究结果表明：沙棘油口服液能够显著提高小鼠游泳运动能力，并明显改善运动对肝细胞、心肌的损伤，还能提高机体部分组织抗自由基氧化的功能；它与耐力训练协同作用，可诱导肝脏、肾脏、心肌、股四头肌和脑组织的酯酶同工酶发生适应性变化；同时，还对肝脏、心肌和脑组织细胞超微结构具有明显保护作用。