本次研究以黑鲷（Acanthopagrus schlegelii）为试验动物载体，以三种南极磷虾（Euphausia superba)产品（全磷虾粉、磷虾膏、脱脂磷虾粉）和两种植物性蛋白源（大豆浓缩蛋白和玉米蛋白粉）为主要研究对象，设计试验以探究南极磷虾产品促进植物性蛋白替代鱼粉的效果。主要研究结果如下:　　(1)试验一:本试验旨在研究在以大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的饲料中添加全磷虾粉对黑鲷幼鱼的影响。以全鱼粉饲料作为正对照组，记为FM。以大豆浓缩蛋白(37％)和玉米蛋白粉(8％)两种植物蛋白源组合共同替代FM组鱼粉蛋白使其降低至10％，记为KM0，作为负对照组。其余五组以KM0组饲料为基础料，分别添加1％、2％、4％、6％和8％的全磷虾粉，分别标记为KM1、KM2、KM4、KM6和KM8。七组饲料等氮等能，投喂初重为（10.8±0.2）g的黑鲷幼鱼8周。结果发现添加4％～8％全磷虾粉组试验鱼的增重率和特定生长率显著高于KM0～KM2组，但除KM4组外其余各组的增重率和特定生长率与FM组相比显著降低。但KM4～KM8组的饲料系数、蛋白质效率和饲料氮沉积率显著优于KM0～KM2组，且与FM组无显著性差异。试验说明在以大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的饲料中添加4％及以上全磷虾粉有利于提高黑鲷幼鱼的生长性能和饲料利用，且与全鱼粉组无显著性差异。　　(2)试验二:本试验旨在探究在以大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的饲料中添加磷虾膏对黑鲷幼鱼的影响。根据等氮、等能的饲料设计原则，以全鱼粉饲料作为正对照组FM，以大豆浓缩蛋白(37％)和玉米蛋白粉(8％)两种植物蛋白源组合共同替代FM组鱼粉蛋白使其降低至10％，记为KL0，作为负对照组。以KL0组饲料为基础料，分别添加湿重为0、1.25％、5.0％、7.5％和10.0％的南极磷虾膏，分别标记为KL1、KL2、KL3和KL4。试验鱼初重为（9.1±0.2）g。通过8周养殖试验结果发现，除KL3(7.5％)外，其余各组黑鲷幼鱼增重率显著低于FM组，且相互之间差异性不显著;KL2～KL4其特定生长率与FM组差异性不显著，但除KL3(7.5％)组显著高于KL0外，其余各组与KL0组差异性未达显著水平。添加磷虾膏各组的黑鲷幼鱼其日均摄食量如KL0组相比差异不大，且显著低于FM组。但KL2～KL3两组试验鱼的饲料系数、蛋白质效率和饲料氮沉积率显著优于包括FM组在内的其他各组。除KL0组黑鲷幼鱼背肌水分含量显著低于FM组外，各组间表观消化率、全鱼营养组成和背肌营养组成无显著性变化。试验说明在以大豆浓缩蛋白为主要蛋白源的饲料中添加磷虾膏的诱食效果和促生长效果并不明显，但5％～7.5％添加量可以显著改善饲料利用效率。　　(3)试验三:本试验旨在研究在大豆浓缩蛋白全替代鱼粉饲料中添加脱脂磷虾粉和牛磺酸对黑鲷幼鱼生长性能和饲料利用的影响。以全鱼粉饲料作为正对照组FM，以大豆浓缩蛋白全部替代鱼粉蛋白组为负对照组SPC。以SPC组饲料为基础料，通过调整大豆浓缩蛋白的含量，分别添加5％DFKM、10％DFKM、5％DFKM+0.5％牛磺酸、10％DFKM+0.5％牛磺酸，分别标记为D5T-、D10T-、D5T+和D10T+。通过投喂初始体重为（10.0±0.2）g的黑鲷幼鱼8周后发现，与FM组相比，其他各组黑鲷幼鱼的增重率、特定生长率和腹脂率显著降低。而添加5％脱脂磷虾粉和0.5％牛磺酸组的增重率显著高于SPC组。虽然添加脱脂磷虾粉各组的饲料系数和蛋白质效率与FM组无显著性差异，但与SPC组相比，黑鲷幼鱼的饲料利用效果并未得到显著提升。试验表明，在大豆浓缩蛋白完全替代鱼粉的饲料中添加脱脂磷虾粉和牛磺酸对黑鲷幼鱼的生长和饲料利用有一定的提高作用，但作用效果并不十分明显。　　(4)试验四:本试验旨在探究在玉米蛋白粉替代45％鱼粉蛋白的饲料中添加脱脂磷虾粉对黑鲷幼鱼生长性能和饲料利用的影响。以全鱼粉饲料作为正对照组FM，以玉米蛋白粉替代FM组45％鱼粉蛋白为负对照组D0。以D0为基础料分别添加2.5％、5.0％、7.5％和10.0％的脱脂磷虾粉，分别标记为D2.5、D5、D7.5和D10。经过8周养殖试验表明，在黑鲷幼鱼饲料中用玉米蛋白粉替代45％鱼粉对黑鲷幼鱼生长性能未造成显著性影响，与负对照组相比，脱脂磷虾粉的添加(2.5％～7.5％)使黑鲷幼鱼的增重率和特定生长率等略微提高、饲料系数和蛋白质效率略微优化，但无显著性差异。试验表明，在玉米蛋白粉替代45％鱼粉蛋白的饲料中添加脱脂磷虾粉对改善黑鲷幼鱼的生长和饲料利用效果不明显。　　本研究表明，在以植物性蛋白源替代鱼粉蛋白的黑鲷幼鱼饲料中，全磷虾粉的添加可以提高黑鲷幼鱼的生长性能和饲料效率，效果较为良好;磷虾膏的添加可以有效提高饲料效率，但促生长效果一般;脱脂磷虾粉在植物性蛋白源为主要蛋白源的饲料中效果并不明显。