小麦制酒精残渣的发酵及其小肽抗氧化和免疫活性研究

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小麦生产酒精的过程中产生的残渣,含水量大,体积大,异味大,难处理。同时粗蛋白含量较高,丢弃处理实属浪费资源且污染环境。利用微生物对其进行固态发酵,不仅可以使其无害化,同时还实现了资源化,且发酵产物中还增加了生物活性肽。为此,本研究先对小麦制酒精残渣固态好氧发酵的工艺进行优化,而后研究了产物中小肽的提取分离以及该类小肽混合物的抗氧化和免疫活性,结果如下:1 小麦制酒精残渣的饲用微生物固态发酵。试验选择本实验所保存的可产蛋白酶的高效饲用微生物菌种地衣芽孢杆菌D-1和枯草芽孢杆菌KG109为试验菌种,通过
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