白酒糟是以高粱、小麦、玉米等谷物为原料经过发酵、蒸馏提取酒精后的残留物,其常规营养成分含量丰富,又富含β-葡聚糖和甘露寡糖等天然的免疫激活剂和活性因子,对畜禽的免疫系统和消化道疾病的发生具有改善作用。试验一:本试验旨在评定白酒糟在肉兔中的营养价值。选择57±2日龄、体重2.0±0.1 kg的健康父母代伊拉兔12只,随机分为2组,Ⅰ组饲喂基础日粮,Ⅱ组饲喂由85%基础日粮和15%白酒糟配制试验饲粮。预饲期5天,正饲期5天。结果显示:白酒糟总能(GE)和消化能(DE)分别为18.02 MJ/kg和12.71 MJ/kg,干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、钙(Ca)和磷(P)的含量分别为87.34%、21.18%、11.22%、4.38%、11.37%、0.19%、0.12%。试验二:本试验旨在研究在饲料中添加不同水平的白酒糟对肉兔生产性能、免疫功能、盲肠内环境等的影响。选择200只42日龄的健康父母代伊拉兔,随机分成5个处理,分别饲喂含0%(对照组)、7.5%、15%、22.5%、30%白酒糟的饲粮。试验期28天。结果显示:(1)在1-14d和15-28d,在肉兔饲粮中添加15%的白酒糟会显著降低平均日增重(ADG)(P<0.05),升高料肉比(FCR)(P<0.05)。(2)添加15%的白酒糟降低DM、Ash和CP的表观消化率(P<0.05),升高EE的表观消化率(P<0.05)。添加白酒糟会降低中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和Ca的表观消化率(P<0.01)。(3)添加15%白酒糟能升高丙酸、丁酸的含量(P<0.05),超过15%白酒糟会升高盲肠总挥发性脂肪酸(TVFA)、乙酸的含量(P<0.05)。(4)添加15%白酒糟会显著降低空肠食糜脂肪酶、胰蛋白酶的活性(P<0.05)。(5)添加超过15%白酒糟会显著降低免疫器官指数,显著升高白介素(IL)-6、白介素(IL)-10和分泌型免疫球蛋白A(SIgA)的含量(P<0.05)。试验三:本试验在试验二的基础上,研究在白酒糟日粮中添加不同水平的NSP酶对肉兔生产性能、盲肠内环境、胴体品质等的影响。选择200只42日龄的健康父母代伊拉兔,随机分成5个处理组,分别为对照组、15%酒糟组、15%酒糟+0.02%NSP酶组、15%酒糟+0.04%NSP酶组、15%酒糟+0.08%NSP酶组,试验期28天。结果显示:(1)在15-28d,加酶组ADG显著高于未加酶组与对照组(P<0.05),在1-14d、15-28d和1-28d,分别是0.04%和0.02%NSP酶组FCR最低,与对照组差异不显著(P>0.05)。(2)添加0.04%NSP,显著升高屠宰率(P<0.05),与对照组差异不显著(P>0.05)。(3)添加0.02%NSP酶,显著升高脂肪酶和胰蛋白酶活性,添加0.08%NSP酶显著升高淀粉酶活性(P<0.05)。(4)添加0.04%NSP酶,显著升高盲肠中p H值、NH3-N含量(P<0.05),添加NSP酶显著升高丙酸、丁酸含量(P<0.05)。(5)日粮中添加15%白酒糟,会增加背肌失水率(P<0.05)、降低熟肉率(P<0.05)。添加0.08%NSP酶后,背肌剪切力、失水率显著下降,与对照组差异不显著(P>0.05),0.04%NSP酶组背肌L*与对照组差异不显著(P>0.05),各组a*值和b*值差异不显著(P>0.05)。(6)15%酒糟组肉兔背肌与对照组相比,硬度、咀嚼、内聚均升高(P<0.05)。随着NSP酶添加量的增加,硬度、咀嚼依次下降,与对照组差异不显著(P>0.05)。添加NSP酶后,内聚依次升高(P<0.01)。综上所述,白酒糟营养物质含量丰富,肉兔能够较好地利用白酒糟。然而,在肉兔日粮中添加为15%及以上的白酒糟时,可降低肉兔的生产性能、粗蛋白消化率、屠宰率、空肠消化酶活性等指标。在15%白酒糟日粮中添加0.02%和0.04%NSP酶,会不同程度地提高生产性能、背肌肉质等指标,改善白酒糟带来的负面影响。