本论文以实验室前期构建的四株酵母转化子：Y（ssa3hsp70缺陷型酵母+构建好含有坛紫菜hsp70（phhsp70）的质粒，补偿表达）；YC（ssa3hsp70缺陷型酵母+空质粒，缺陷）；B（野生型酵母+构建好含有phhsp70的质粒，过表达）；BC（野生型酵母+空质粒，正常表达）为基础，对phhsp70在酵母中的表达和功能进行验证。phhsp70的表达验证主要利用实时荧光定量PCR技术检测phhsp70mRNA的表达情况。通过构建外标准曲线进行相对定量分析，以18s为内源特异参照基因，对以上四株酵母转化子在持续热激和恢复培养过程中phhsp70的相对表达进行了研究，结果表明：未转化phhsp70的酵母BC/YC没有检测到phhsp70mRNA的表达。phhsp70酵母转化子B/Y在正常条件下phhsp70mRNA就有表达；在持续热激培养过程中，phhsp70mRNA的表达在短时间内就会上调，整个热激过程中呈现一定的节律性；在热激后恢复培养过程中，phhsp70mRNA的表达较低，在正常水平的一半左右。对四株酵母菌株进行高温胁迫培养，以此研究phhsp70的表达对酵母耐热性的影响，结果表明酵母B/Y在高温胁迫下的生长情况与正常情况较为接近，但BC/YC高温胁迫下基本不生长或生长缓慢，转化表达phhsp70可以帮助酵母有效抵抗高温胁迫，同时对酵母在正常温度下的生长也有一定的促进作用。无论在正常培养条件还是热激过程中，phhsp70的表达都能提高抗氧化酶系统的活力，帮助酵母获得一定的耐热性。实验结果提示：转化有phhsp70的酵母，其抗氧化系统在正常生理条件下酶活普遍高于对照组，在热激初期，较高的抗氧化酶活可以减缓活性氧自由基爆发对细胞的伤害；同时，较慢的活性氧累积速度也会使酶活的调控速度减慢。