粮食是人类社会生存和发展的最基本的生活资料，它是稳定市场、保证国计民生的最重要物资，同时也是世界性的战略物资。粮食安全问题一直是政府、学术界和老百姓所关注的热点问题。粮食储备是调节粮食供求波动，实现粮食供需平衡的“蓄水池”、“稳定器”，因而被视为国家对粮食市场进行调控的一种较为理想的手段，是国家粮食安全的主要保证，是解决粮食安全的有效应急措施。但我国的中央储备粮目前还存在粮食储备目标过多、规模偏大、品种布局不尽合理和管理中存在的一些弊端，使中央储备粮对国家粮食安全的宏观调控作用没有达到预期效果。如何以低成本、高效运作来管理好中央储备粮成了当前我国粮食安全体系建设中一个亟需解决的问题。本研究旨在通过对粮食储备对粮食安全的影响分析，建立合理的粮食储备目标、规模、结构和布局，改进粮食储备管理方法和措施。本研究全面剖析我国粮食安全、粮食储备现状和目前粮食安全面临的新形势，以粮食储备的供求调节原理和宏观调控理论为依据，结合大量的事实和数据，运用比较分析和实证分析相结合的方法，通过对粮食储备目标、储备粮规模和结构与布局等因素对粮食安全的影响分析，得出我国粮食储备的主导目标是粮食安全；按照安全、经济和灵活的原则，中央储备粮规模宜保持在3000万-3500万吨；中央储备粮品种应以稻谷、小麦为主，兼顾产区、销区和产销平衡区合理分布和储存。在此基础上，通过对国外粮食储备与管理方式的比较，提出粮食储备管理方法与措施的改进建议。