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目的：该文利用现代分子生物学实验方法,在分子水平上探讨甘糖酯抗高脂血症和防治动脉粥样硬化的分子机制.结论：（一）甘糖酯通过诱导脂质代谢酶LPL的表达,从而降低血液中TG、VLDL的水平,升高HDL水平,有效的调节血脂水平.（二）甘糖酯促进抗氧化酶SOD等的表达,清除体内过多的自由基,减少oxLDL、oxVLDL、oxHDL的产生,预防动脉粥样硬化（三）甘糖酯明显抑制高脂血症诱发的MCP-1mRNA的产生.从而阻止其对单核细胞的趋化作用.避免了动粥早期泡沫细胞侵集和斑块的形成.