目的：本课题根据黄精膏中各味药材有效成分的理化性质及药理作用，制定出合理的制备工艺和初步的质量控制方法，将此黄精膏研制成安全、稳定、疗效确切、口感极佳的食品。方法：采用水煎煮的提取方法，以煎煮时间、加水倍数、煎煮次数为考察因素，以得膏率为考察指标，单因素和正交试验设计筛选黄精膏的最佳提取工艺条件；采用薄层色谱鉴别，定性鉴别黄精膏中药物有效成分，采用紫外可见分光光度法，经0.2％蒽酮一硫酸溶液显色测定黄精膏中的总糖、多糖的含量。采用比重瓶法测定黄精膏相对密度及不溶物。进行黄精膏的急毒性实验，测定黄精膏的半数致死量和1日内最大给药量。结果：确定了黄精膏的最佳提取工艺为加入10倍量水，浸泡30分钟，加热回流提取1小时，提取3次。测得黄精膏中总糖、多糖含量分别为85.63％、31.7％。初步制定了黄精膏的质量要求，呈稠厚的棕黄色半流体状，无焦臭、异味、无糖的结晶析出。黄精膏相对密度的平均值为1.376±0.002（限定范围1.35-1.40）。不溶物的检查符合规定，无焦屑等异物。黄精膏按照毒理学评价标准，即LD50>15000mg/kg，属无毒性物质。以大约相当于人体每日用量(10g/kg)的60倍给药。连续观察，亦未见明显毒性反应。结论：本制备工艺合理可行，质量控制合理有效，综合以上检测指标和参数，可作为制定黄精膏提取工艺和初步的质量控制的参考依据，为它的开发利用提供依据。