【摘 要】
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随着国内食用玫瑰初分选加工产业的飞速发展,分选后的食用玫瑰花瓣清洗技术落后的问题越发突出,使用传统的人工清洗方式和清洗设备已然不能满足高质量、高效率的食用玫瑰深加工产业的发展,开发专一的食用玫瑰花瓣清洗设备具有重要意义。由于食用玫瑰花瓣的物料特性,采用已有的果蔬类清洗方式和清洗设备并不能满足清洗需求,同时对于食用玫瑰花瓣的清洗研究与应用,目前还处于空白。为解决食用玫瑰花瓣的清洗问题,引入淹没射流清
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随着国内食用玫瑰初分选加工产业的飞速发展,分选后的食用玫瑰花瓣清洗技术落后的问题越发突出,使用传统的人工清洗方式和清洗设备已然不能满足高质量、高效率的食用玫瑰深加工产业的发展,开发专一的食用玫瑰花瓣清洗设备具有重要意义。由于食用玫瑰花瓣的物料特性,采用已有的果蔬类清洗方式和清洗设备并不能满足清洗需求,同时对于食用玫瑰花瓣的清洗研究与应用,目前还处于空白。为解决食用玫瑰花瓣的清洗问题,引入淹没射流清洗机理,进行食用玫瑰花瓣清洗数值仿真研究,探索食用玫瑰花瓣淹没射流清洗机理的可行性。论文的主要工作内容和结论如下:（1）目前的食用玫瑰花瓣初分选工艺中缺少清洗与脱水工艺,严重阻碍食用玫瑰花瓣的深加工效率。本文根据食用玫瑰花瓣的清洗特点与清洗难点,提出了食用玫瑰花瓣淹没射流清洗方案和工艺路线,设计了由爬坡输送机、淹没射流清洗机以及喷淋输送机组成的食用玫瑰花瓣清洗流水线。（2）针对目前食用玫瑰花瓣离散元参数缺失问题,本文基于试验平台测量了食用玫瑰花瓣基本物料参数,建立了柔性食用玫瑰花瓣离散元模型。通过筛选试验、最陡爬坡试验、响应面参数优化以及最优参数验证试验,完成了食用玫瑰花瓣仿真参数标定,建立的花瓣离散元模型与参数标定结果可用于耦合数值仿真。（3）为探讨淹没射流能否满足食用玫瑰花瓣的清洗问题,建立了淹没射流清洗域流场,分析了流场内部的单股射流、多股射流特性,研究了流场分布与运动规律,仿真结果表明淹没射流能够进行物料清洗。（4）为探讨淹没射流清洗食用玫瑰花瓣的可行性,基于Fluent-EDEM耦合方法,建立了灰尘颗粒模型,完成了食用玫瑰花瓣淹没射流清洗过程数值仿真研究。仿真结果表明淹没射流能够实现食用玫瑰花瓣的清洗功能。（5）为确定食用玫瑰花瓣最优清洗工艺参数,建立了仿真清洗效果评价指标,根据正交试验的级差分析与方差分析,确定了最优清洗工艺参数。
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