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辅酶Q10(CoQ10)是一种无毒性、无致畸作用、无明显副作用的功能性食品。它能够提高人体免疫力,并具有延缓机体衰老的功效。然而,由于CoQ10分子量大、水溶性差、稳定性差、生物利用度较低,从而影响了产品质量和使用效果。而碳纳米管(CNTs)作为食品营养成分的新型载体,尤其是用作口服运载体系,在提高生物利用率和靶向性,以及在胃肠道消化过程中对包埋物的保护、缓释等方面具有明显优势。本文以单壁碳纳米管(SWCNTs)作为CoQ10的传递载体,构建一种新型的功能性SWCNTs传递系统。进而对SWCNTs负载CoQ10的复合物进行性质表征,并在此基础上考察其体外释放和细胞毒性等,为新型的功能性SWCNTs递送食品营养成分系统的研究提供实验依据。本实验用浓硝酸纯化SWCNTs,随后将聚乙二醇(PEG)修饰剂和异硫氰酸荧光素(FITC)修饰到SWCNTs上。利用π-π共轭及物理吸附作用制备负载CoQ10的SWCNTs,制得SWCNTs-PEG-FITC/CoQ10复合物。利用傅里叶红外(FT-IR)、X射线电子能谱(XPS)、X射线衍射(XRD)、差示扫描(DSC)、拉曼光谱、透射电镜(TEM)、扫描电镜(SEM)、粒径和Zeta电位等方法对SWCNTs以及处理后的SWCNTs进行一系列的表征分析。结果表明,浓硝酸既可以将SWCNTs截短、增加其表面的缺陷、修饰上大量的含氧基团,又可以将SWCNTs残留的金属催化剂和无定形碳去除,从而提高了SWCNTs的表面功能化程度和分散性;PEG、FITC成功地修饰到了SWCNTs上,从而大大提高了SWCNTs的分散性。采用高效液相色谱法(HPLC)建立CoQ10含量的测定方法,即使用色谱柱C18柱(4.6mm×200mm,5μm),柱温:25℃,流速:1.0mL/min,进样量:10μL,甲醇-正己烷(4:1)为流动相,检测波长:275nm作为色谱条件进行检测。通过专属性考察、线性范围、回收率、精密度等实验进行检测分析。结果表明该方法快速准确、可准确测定CoQ10的含量。采用体外释放实验来计算SWCNTs的包封率和载药量。实验结果表明:纯化的SWCNTs和SWCNTs-PEG的体外释放最优拟合模型为一级动力学模型,方程分别为y=0.97191×(1-exp(-0.08294x))(R~2=0.99747);y=1.10124×(1-exp(-0.02448x))(R~2=0.99421)。它们的包封率分别为80.49%和86.41%,载药量分别为296.10μg/mg和391.36μg/mg。以Caco-2细胞为模型,通过MTT实验可知SWCNTs材料经处理后对细胞的毒性降低。