近几年来,互联网经济的迅速发展,使得商业模式成为学术界、企业界争相研究的热点,如何打造优秀的商业模式,提升企业的竞争能力成为新的热门话题。当前商业模式的研究多数仍集中在互联网等新兴行业,对于传统行业的研究甚少。目前我国居民消费正处于升级阶段,由过去的吃饱、吃好向绿色消费、健康消费转变,这对我国食品行业提出了新的要求,作为我国食品工业八大分支之一的食品制造行业在满足我国城乡居民消费,提高居民生活水平、保障食品安全上承担着十分重要的作用。因此,研究探讨商业模式对食品制造企业绩效的影响,对食品制造企业进行商业模式的革新,顺应消费升级、保障食品安全、提升自身绩效具有十分重要的现实意义。本文基于价值链视角,选取我国61家上市食品制造企业为研究对象,目的是探讨食品制造企业商业模式对企业绩效的影响,为食品制造企业进行商业模式的变革与创新提供参考。全文研究思路为:首先梳理了商业模式(内涵、构成要素、分类)、企业绩效(评价体系及指标)及商业模式对企业绩效的影响;其次,在前人研究的基础上,基于价值链视角给出了商业模式的含义、构成要素,把商业模式分成四个维度:价值主张、价值创造、价值传递及价值实现,并界定了企业绩效的评价指标:盈利能力、营运能力和成长能力,以此构建了食品制造企业商业模式与企业绩效关系研究的理论框架;再次,在商业模式的划分体系明确后,选择针对性指标运用聚类分析把我国食品制造上市公司分成了四类;对这四类商业模式利用单因素方差分析法来研究对企业绩效的影响;最后,采用因子分析法来分析评价四种商业模式的优劣并为我国食品制造企业提出相关建议。研究结果显示:第一,在总体上,食品制造企业的商业模式对企业绩效影响显著,其中总资产报酬率、销售净利率、成本费用率、总资产周转率、流动资产周转率、营业收入增长率、营业利润增长率受商业模式影响显著,而存货周转率、每股收益增长率影响不显著;第二,第四类商业模式总体上表现要优于其他三种商业模式,第四类商业模式在综合得分上表现最好,总体综合得分均值大于零,最差是第一类商业模式;第三,不同商业模式在绩效因子的表现不同,第四类商业模式在营运能力上表现最好、第二类商业模式在盈利能力上表现最好,第一类商业模式在成长能力上表现最好。本文创新点:首先是研究对象的创新,本文选取传统行业的食品制造行业,不同于以往研究多选择互联网等新兴行业;其次是研究视角的创新,把食品制造企业在价值链上的活动与商业模式的构成要素进行结合形成了食品制造企业商业模式的分类依据。