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脂肪酸甲酯是一类被广泛使用的化工原料,可应用于聚合物、溶剂、食品防腐剂、润滑剂、化妆品、纺织品等行业。长直链不饱和脂肪酸甲酯在室温下为液体,但由于其存在双键而不稳定。长支链饱和脂肪酸甲酯的特性与长直链不饱和脂肪酸甲酯的特性有许多相似之处,但具有更好的氧化稳定性,且凝固点更低,这些特性决定了在很多应用中长支链饱和脂肪酸甲酯比长直链不饱和脂肪酸甲酯更为理想。针对长直链不饱和脂肪酸甲酯的缺陷进行改性可拓宽其应用范围,本文分别利用酸性镁碱沸石以及酸性蒙脱土作为催化剂对油酸甲酯进行支链化改性研究,对比不同原料进行烷基支链化反应的效果,并对酚羟基油酸甲酯的应用进行了初探,为开发长直链不饱和脂肪酸甲酯的改性新工艺提供了一种新的途径。以酸性镁碱沸石催化油酸甲酯发生烷基支链化反应,在单因素实验的基础上进行了正交实验,确定了影响产物产率的四个主次因素:反应温度>酸性镁碱沸石催化剂的用量>反应时间>辅助催化剂(甲醇)的用量。较佳的反应条件组合为:反应温度为290℃,反应时间为8h,酸性镁碱沸石催化剂的用量为10%,辅助催化剂(甲醇)的用量为4%。在该反应条件下,得到的支链油酸甲酯的产率为79.73%。在相同的反应条件下,对比了油酸甲酯和油酸为原料进行烷基支链化反应的效果,结果表明,油酸甲酯与油酸的烷基支链化产率存在差异,油酸甲酯烷基支链化产率均高于油酸烷基支链化产率,这是因为油酸的酸性更强,会使催化剂中毒失活。因此,选择油酸甲酯为原料更有利于进行烷基支链化反应。以酸性蒙脱土催化油酸甲酯发生酚羟基支链化反应,进行了单因素实验,在此实验的基础上依次确定了油酸甲酯酚羟基支链化反应较佳的反应条件,即反应温度为200℃,反应时间为6h,酸性蒙脱土催化剂的用量为9%,油酸甲酯与苯酚的摩尔比为1:4,实验结果初步证明了酚羟基油酸甲酯具有DPPH自由基清除能力、抗氧化性能以及乳化性能。