本研究计划探讨舍饲条件下,营养水平对科尔沁牛育肥的增重效果以及和屠宰性能的影响。为发展内蒙古畜牧业提供由自然放养向舍饲过度的一种模式。本研究选择1.5—2岁、体重170kg左右的科尔沁公牛六十二头,随机分为三组,高营养组二十二头,中营养组、低营养组各二十头。粗饲料全为酒糟且自由采食,精料限量,试验期一百二十天,其中前期三十天、中期六十天、后期三十天。分别测量初重、一月重、二月重、三月重、四月重。并按试验所设计的组别进行屠宰,分别分析各组的屠宰率、净肉率、大理石花纹等指标。 试验结果显示高营养、中营养、低营养组的日增重分别为1.5 kg/日、1.6 kg/日、1.5 kg/日;各组之间差异不显著(P>0.05)。然而,从经济效益方面分析,中等营养水平精料对本实验肉牛饲养的经济效益较其他两个试验组好,这表明精料的营养水平以中等水平为宜。从高营养、中营养组比较结果看,高营养组增重低于中营养组。高营养组饲草料成本高,而增重收入反而低。说明中营养水平精料在本试验条件下是有优势的。 本试验还从肉牛的屠宰性能和牛肉品质方面探讨了不同日粮水平对这两个方面的影响。试验结果显示,各试验组在空腹重、胴体重、胴体率、净肉重、净肉率等方面均无显著性差异(P>0.05)。结果显示高营养组肉质较好,中营养组次之,低营养组最差。但是,通过综合的经济效益分析说明本试验的中高营养组经济效益显著。 综合考虑,本试验认为在内蒙古东部地区发展科尔沁肉牛舍饲肥育,精料应采用中营养水平日粮。