“互联网+外卖”是近年来兴起的一种商业活动,市场前景十分广阔,但由于整个市场还处于成长阶段,外卖配送系统还存在诸多问题。要使外卖O2O企业得到良好发展,外卖配送是影响其健康发展的核心因素。外卖O2O配送系统的优化主要取决两个方面,配送模式的选择和配送流程的优化。因而,欲提高西安美团外卖的物流配送竞争力,对其配送模式的选择以及配送流程的优化是十分必要的。首先,对美团外卖O2O的行业现状进、美团外卖在西安市的发展现状、组织结构、物流配送模式、物流配送流程和物流配送保障现状进行深入的分析,得出了西安美团外卖当前配送模式不科学、缺乏对配送流程的有效控制、包装标准化程度低、食品安全无法保障和抢单模式的弊端等诸多问题。其次,针对美团外卖物流配送系统中存在的问题,对其配送模式的选择以及配送流程进行了优化。通过AHP模型进行决策分析,为美团外卖选择当前较为合适的配送模式。同时,针对当前西安美团外卖物流配送基本流程分析,进行了物流配送流程初步优化设计,并对优化后物流配送流程的可行性和可达性分析,构建SOP流程时间模型,得出优化后的美团外卖物流配送流程。最后,进一步针对美团外卖配送系统存在的问题,提出了商家可随时自主选择物流配送模式、设立物流服务保障部门、提升物流配送员以及餐饮制作人员的职业水平、餐饮外卖制作包装规范化、采取有效措施确保食品安全以及由抢单转向派单等措施,来达到提升物流配送系统效率,确保食品安全,保证外卖服务品质等目的。通过对美团外卖物流配送进行优化研究,为西安美团外面物流配送体系的发展可提供科学合理的对策和建议。进而,使外卖配送企业更好的提高自身的物流配送能力,使物流配送真正成为企业的核心竞争力。