北京市外卖O2O型餐饮业消费者行为特征分析

来源 :兰州大学 | 被引量 : 5次 | 上传用户:atta2002
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伴随信息化的加剧,ICTs(Information and Communication Technologies)与各产业的融合发展成为一种必然趋势。实体空间与虚拟空间的交互,对城市空间发展和居民行为产生重要影响。近年来,电子商务市场快速发展,外卖O2O(Online to Offline,或称“网络外卖”)行业以较高增速影响着人们的生活。外卖O2O是信息时代的产物,通过网络构建的平台结合了实体商家和网络消费者,丰富了居民就餐方式的选择,也对城市餐饮业空间格局产生影响。因此,基于地理学视角对外卖O2O型餐饮业进行探究具有重要意义。本文首先通过多种探索性空间分析方法从宏观视角研究了外卖O2O型商家的空间分布特征,得出以下结论:(1)北京市外卖O2O型商家分布形态整体上呈现出“团状—串珠状”的模式。商家主要集聚在主城区的正东方向、东北方向、西北方向,主城区以外零星分布且明显较少。分布总体特点为“北多南少、东多西少、内密外疏”,多为连续片状分布。(2)外卖O2O型商家的分布数量与分布密度在空间上均具有较强的地理关联性,呈现集聚分布。集聚的高值区主要集中在海淀区、朝阳区、东城区。集聚区类型主要有四种,分别是传统商业中心集聚区、中心商务集聚区、科教集聚区、居民居住集聚区。餐饮信息化为消费者带来多样化的就餐选择,影响新时代人们就餐行为的变化。文章接着从微观视角探讨了外卖O2O型消费者的使用行为和出行行为,并利用线性回归和二元logistic回归方法对影响因素进行了分析,结论如下:(1)消费者外卖O2O使用频次、外卖O2O型消费者就餐出行频次和外卖O2O使用时长的影响因素表明:(1)性别、学历、家庭月收入、职业个人基本属性因素,家庭生命周期因素,时间压力因素,信息技术掌握熟练程度因素,家庭小汽车拥有数量因素会显著影响消费者使用外卖O2O的月均使用频次。(2)性别、年龄、个人月收入、职业和职业性质个人基本属性因素,家庭生命周期因素,时间压力因素会显著影响外卖O2O型消费者就餐出行的月均频次。外卖O2O消费频次会对消费者就餐出行频次产生显著的正向影响。(3)学历、经济水平、职业性质个人基本属性因素,工作区位因素,信息技术掌握的熟练程度因素会显著影响消费者使用外卖O2O的使用时长。(2)出行方式上,多数人认为外卖O2O整体上改变了其外出就餐消费的出行方式,少数人认为外卖O2O对其外出就餐的出行方式没有影响。从外卖O2O型消费者通常外出就餐的交通方式来看,两类群体出行方式占比结构一致,但认为有改变的消费者在各出行方式中的占比相较于没有改变的群体而言更为均衡。出行频次上,认为就餐出行频次减少的人比例明显高于认为不变和增加的人,外卖O2O的使用明显影响消费者就餐的出行频次,一定程度对就餐出行具有替代作用。(3)出行方式改变与否和出行频次变化的影响因素分析表明:(1)职业、学历个人基本属性因素,时间压力因素,信息技术掌握的熟练程度因素会显著影响使用外卖O2O的消费者外出就餐出行方式是否改变。(2)个人月收入基本属性因素,时间压力因素,信息技术掌握的熟练程度因素会对外卖O2O型消费者就餐出行频次变化产生显著影响。
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