随着网络购物方式的兴起和快递行业的迅速发展,线下实体经济可谓遭遇到了前所未有的“寒冬”,就算是与人们日常生活息息相关的超市行业也难以幸免,超市行业也开始考虑转型发展,于是生鲜超市这一种新类型应运而生。生鲜超市贵在一个“鲜”字,主旨就是要给消费者提供最新鲜的食材,但是为了这个“鲜”字,生鲜类超市的生鲜产品损耗成本一直居高不下,所以如何控制损耗、管理生鲜产品,即生鲜超市的存货管理问题就显得尤为重要。超市长久以来都是靠着薄利多销的方式经营,但是在新经济的大潮中消费者的选择空间增大和日益激烈的外部竞争中,如何使经营成本最小化已成为超市提高经济效益的重要手段之一,所以本文选取XT生鲜超市为主体,进行案例研究。以XT超市存货成本内部控制研究为主题,以超市经营现状为本文写作背景,通过规范的研究方式对XT生鲜超市存货内部控制问题进行了探索。XT公司作为一家本土连锁的生鲜超市,长期以来对生鲜商品管理方面投入较多,但收效不是很理想,所以企业一直想通过存货管理制度改革以及完善存货内部控制,来减少生鲜产品的损耗,达到控制成本的目的。为此,笔者凭借在该公司的工作之便,对XT超市的经营状况和存货管理情况作了初步记录和简要分析,为了便于问题分析,笔者将存货在公司的流转过程划分为:订货采购、验收入库、仓储管理、出库配送、盘点清查、存货处置六个环节,依次观察各个环节中存货内部控制有何纰漏。然后,基于所观察到的存货管理现实情况,分析各个环节中存在的问题,找出影响存货成本的原因。最后,依据前面章节所提到的问题,有针对性地对每一环节中存在的问题进行改进优化。比如,订货采购环节引入了专业的生鲜采购团队,验收入库环节调整了验收单据的内容,盘点清查环节依据存货活跃度进行定期盘点等等。本文从存货管理涉及的各个方面开始,给出了XT超市存货内部控制的优化途径,改进了公司存货的管理流程和制度,提高了内部控制实施的有效性。本文采取文献研究法、归纳演绎法、实地调查法和案例分析法四种研究方法,对XT生鲜超市存货内部控制的现状和营运情况等方面进行分析归纳,将研究的相关理论与案例结合在一起,通过对XT生鲜超市存货内部控制现状的分析,发现存货管理中存在的问题,并对存货管理中存在的问题进行了总结和分析,以期达到降低成本、提高企业管理水平、提高企业竞争力的目的。