在食品包装设计中,充分了解消费者对于食品包装的感觉与意象是至关重要的,符合消费者感性需求的产品才能得到更广泛的认可。消费者的感性需求具有潜在性、象征性和抽象性等特点,这就需要一种科学有效的方法来挖掘消费者内心真实的情感意象。感性工学能够运用工学的方法和现代工具,将消费者对于产品的感觉和意象转化成为具体的设计特征或设计元素,为设计师提供必要的参考和依据。但此理念应用于设计领域以来,在包装设计方面的理论研究与应用层次一直较为欠缺。本文通过对国内外包装设计理论和应用现状的总结和分析,提出运用感性工学方法进行包装设计研究的必要性。根据心理学中对认知层次的划分,将影响消费者对食品包装体验的感性因素划分为本能、行为和反思三个层次的感性因素,从而对消费者的情感进行多方面、多层次的综合把握,并据此提出了提升食品包装感性体验的设计方法。探讨食品包装的感性测量和感性分析方法,提出适合食品包装设计的综合测量方法,并运用该方法进行实验测量和分析,最终得出消费者兴趣区域与平面设计要素之间的关系,为食品包装的视觉设计提供思路。以生鲜肉类食品包装为例,结合食品包装的感性因素,通过语义差异法进行样本感性测量,利用spss回归分析得到感性评价与设计要素、材料、结构之间的关系模型,最终分析得出感性词汇与设计要素组合的对应关系图表,为食品包装设计和优化提供参考。最后,运用感性工学的方法对华鲵煲产品包装设计进行三个层次的感性评价并提出优化建议。本研究借鉴感性工学在其它领域的应用,研究感性工学具体指导包装设计的感性设计流程,建立以消费者需求为导向的设计方法思路,为食品包装设计提供了科学、高效的设计方法。验证了感性工学在食品包装设计开发流程和食品包装优化设计过程中的可行性和有效性,丰富了包装设计的方法。