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磷脂酶D(PLD)能催化水解卵磷脂(PLs)释放出磷脂酸和胆碱，在乙醇等物质存在的条件下，PLD能进行碱基交换反应，将具有羟基的乙醇等物质与胆碱的极性头部进行酯交换反应，连接到磷脂受体上。因此，具有碱基交换功能的PLD通过对磷脂极性：头部特异性基团的改变，可以生成许多稀有或半合成磷脂，满足保健品、医药等：疗面的需要。PLD广泛存在于细菌、真菌、植物、脊椎动物中，特别是来源于链霉菌的PLD，表现出较好的水解及转酯活性。本文以实验室初步筛选的产PLD菌株为出发菌株，首先根据PLD反应的