因农业生物多样性保护的紧迫性以及重要性，其成为全球关注的热点话题之一，传统作物作为农业生物多样性其中的一部分，因为与农户之间联系紧密，因而目前的主流观点是通过经济手段以激励农户种植传统作物，以实现农家保护的目的。西双版纳作为生物多样性热点地区，农业生物多样性同样面临危机，因而本文以区域市场中的民族餐饮业为主要突破口，采用供应链的结构对传统作物流通的相关的主体（包括餐饮业经营者、商贩、农户、政府部门、科研机构以及NGO）进行半结构访谈，分析民族餐饮业对传统作物多样性（保护）的经济驱动作用以及原因。　　本研究主要从三方面进行分析，包括西双版纳州传统作物的生产概况，其中着重分析流通于市场中的传统作物的分布概况，从而判断需求市场的影响范围，以说明民族餐饮业对传统作物的影响也会受到距离的限制;然后关于民族餐饮对传统作物的市场需求，分析民族餐饮业经济驱动力的潜力，以及在流通市场上产生了怎样的经济驱动作用，论证民族餐饮业需求潜力的不足，而且在地理空间上相对集中分布;再者分析市场需求对传统作物多样性保护的局限性，表现为民族餐饮业对传统作物的需求并非直接表达为农户种植，可以转化为外部供给以及替代植物，而且需求市场的选择性（文化、食用价值）以及种植的选择性（收益、种植风险），以及需求市场缺乏驱动传统作物保护的长期有效机制，限制了民族餐饮业在传统作物多样性保护上的潜力。　　依托供应链的研究思路，从供应链的各个环节上论证西双版纳民族餐饮业在传统作物多样性保护上潜力的不足，以说明市场需求转化为传统作物保护驱动力，不仅仅只是其需求潜力或者选择性，还包括市场需求的表达过程、影响范围以及市场对传统作物消失的反应。目前西双版纳民族餐饮业对传统作物的需求多表现在空间以及替代作物上，而难以转化为种植驱动力，则就无法控制因生境改变导致传统作物消失的风险，因而对于市场驱动力的研究还需进一步研究。