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本研究主要通过在生长育肥猪和肉鸡日粮中分别添加不同比例的枯草芽孢杆菌培养物,研究对其生长性能,血液指标,胴体品质以及肠道健康的影响,以探讨其在猪和鸡日粮中合适的添加比例,为其规模化生产以及合理应用提供参考。本研究分为以下两个部分:第一部分,选用96头180日龄生长育肥猪,随机分为4个组,每组4个重复,对照组、3%组、6%组、9%组（对照组饲喂基础日粮,试验组是将发酵枯草芽孢杆菌发酵的湿玉米酒精副产物按照3%、6%、9%三个比例等能等氮替代部分基础日粮）。饲喂周期为60天,测定各组猪的生长性能和血液生理生化指标。结果表明:试验组与对照组相比,生长性能、血清生化指标差异不显著（P＞0.05）;6%组WBC数量显著高于对照组（P＜0.05）,试验组血清中T-SOD浓度显著高于对照组（P＜0.05）,6%组血清中T-AOC显著高于其他各组（P＜0.05）;9%组血清中Ig M显著高于对照组和3%组（P＜0.05）,其他各组之间相比差异不显著（P＞0.05）;试验组血清中CCK、MTL含量显著高于对照组（P＜0.05）,3%和6%组SCT含量显著高于对照组（P＜0.05）,9%组SCT含量与其他各组之间差异不显著（P＞0.05）,试验组之间差异不显著（P＞0.05）。第二部分,选取400只1日龄的雏鸡,随机分为4组,每组5个重复。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.03%、0.06%和0.09%的枯草芽孢菌粉。饲养周期为52d,测定其肉鸡的生长性能、胴体品质、血清指标、肠道酶活、肠道形态和盲肠菌群。结果表明:1～21d,Ⅲ组的F/G显著低于对照组（P＜0.05）,21～52d,Ⅱ组（P＜0.05）、Ⅲ组（P＜0.01）的F/G显著低于对照组,1-52d,Ⅰ组（P＜0.05）、Ⅱ组（P＜0.01）、Ⅲ组（P＜0.01）的F/G均显著低于对照组;试验Ⅱ组（P＜0.05）、Ⅲ组（P＜0.01）的屠宰率均显著高于对照组;试验Ⅰ组（P＜0.05）和Ⅱ组（P＜0.01）的蒸煮损失相比于对照组均显著性降低,试验Ⅱ组的L*值显著性高于对照组（P＜0.05）,试验组的b*值均显著性低于对照组（P＜0.01）;血清中ALT和ALP的含量,试验组均显著高于对照组（P＜0.05）,血清中AST的含量,Ⅲ组显著高于Ⅰ组（P＜0.05）,ALB含量,Ⅱ组和Ⅲ组显著高于对照组（P＜0.05）,然而Ⅲ组血清中TG含量显著低于对照组和Ⅱ组（P＜0.01）;试验组中T-SOD、GSH-PX、T-AOC、Ig G、Ig M和Ig A的浓度均显著高于对照组（P＜0.01）,试验Ⅱ组和Ⅲ组MDA浓度显著低于对照组（P＜0.01）;试验组十二指肠绒毛高度显著高于对照组（P＜0.01）,试验组各组之间差异不显著;Ⅰ组（P＜0.05）、Ⅱ组（P＜0.01）、Ⅲ组（P＜0.01）十二指肠绒隐比显著高于对照组;Ⅱ组（P＜0.05）、Ⅲ组（P＜0.05）空肠绒毛高度显著高于对照组;Ⅰ组（P＜0.05）、Ⅱ组（P＜0.01）、Ⅲ组（P＜0.01）空肠绒隐比显著高于对照组。试验组十二指肠内蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶分别显著高于对照组（P＜0.01）;试验组空肠内蛋白酶和淀粉酶分别显著高于对照组（P＜0.01）;Ⅱ组（P＜0.05）、Ⅲ组（P＜0.01）空肠内脂肪酶显著高于对照组;盲肠菌群方面,Ⅰ组（P＜0.01）,Ⅱ组（P＜0.05）的巨单胞菌属（Megamonas）显著高于对照组,而Ⅱ组的未分类的瘤胃球菌科（unclassified＿f＿＿Ruminococcaceae）显著高于对照组（P＜0.01）,Ⅰ组（P＜0.05）,Ⅲ组（P＜0.05）。综上,在日粮中添加枯草芽孢杆菌培养物能提高机体血清的抗氧化能力和免疫力,促进猪血清中激素分泌,更好的调节猪胃肠道活动,有利于饲料的消化吸收;当枯草芽孢杆菌菌粉的添加量≤0.09%时,能够显著降低肉鸡的料重比,提高屠宰性能,在一定程度上可以改善肉品质,提高机体对营养物质的吸收和转化,提高肠绒毛高度和肠道消化酶的活性,促进营养物质的吸收,改善盲肠菌群,提高核心菌群的占比和相对丰度,抑制有害菌,促进机体的生长。