酸性氧化电位水(EOW)是近年来应运而生的一种新型消毒剂。由于EOW具有高效、无毒、无污染、广谱等优点，现已广泛应用于医疗、食品、农牧业等领域。 本文运用化学滴定法、紫外可见分光光度法等方法对EOW中的氯和氯氧化物(Cl2、HClO、ClO-、ClO2-和ClO3-)及H2O2、O3等成分进行分析检测，同时考察了EOW的稳定性和对不锈钢的腐蚀性，并对EOW制备条件进行了优化，而后研究了其杀菌效果，为其进一步研究、应用提供良好基础。 水质分析及稳定性实验结果表明，EOW中有效氯主要以Cl2(HClO、ClO-)的形式存在，是重要的杀菌影响因子。分光光度法测得EOW中的O3含量较低，而几乎不含H2O2，进而推测二者在EOW杀菌作用中的贡献较小。将EOW于常温、密封、不避光的条件下存放40天，发现pH、ORP变化缓慢，而有效氯下降较快，其损失主要由氯气逸出和次氯酸的分解造成的。 腐蚀实验结果表明，EOW对304、201、430三种不锈钢的腐蚀性，因水质指标不同，有较轻度腐蚀或基本无腐蚀。以不同的Cl-浓度和pH的氯化钠溶液作对比实验，发现Cl-浓度或pH不是影响EOW对不锈钢腐蚀速率的唯一因素，而是多因素共同作用的结果。 考察了电解电压、电解质浓度、酸碱出水量比三因素对EOW各项指标的影响。结果表明：I号槽(钛镀铂、铱电极)最优工艺为，电解电压8.5V，电解质浓度0.67g/L，酸碱出水量比0.8:1，水质为pH2.26、ORP1185.7mV、有效氯50.42mg/L。II号槽(钛镀铂电极)最优工艺为，电解电压8.5V，电解质浓度1.11g/L，酸碱出水量比0.8:1，水质为pH2.23、ORP1180.2mV、有效氯41.66mg/L。 EOW对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌、铜绿假单细胞菌分别作用5min，杀灭对数值均>3.00：对枯草杆菌黑色变种芽孢作用30min，杀灭对数值>3.00；对自然污染的手、塑料台面、手前臂内侧皮肤分别作用3min、5min、5min，灭菌对数值均>1.00；对人工污染大肠杆菌的食具(瓷碗、竹筷)、果蔬(黄瓜)及人工污染的枯草杆菌黑色变种芽孢的止血钳分别消毒10min、5min、30min，灭菌对数值均>3.00。