【摘 要】
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鞣酸蛋白是单宁酸和蛋白质结合形成的复合物,其生物活性成分单宁酸具有改善肠道健康、缓解动物腹泻的潜在作用。本研究旨在对一种新型的鞣酸蛋白产品在断奶仔猪上的有效性和耐受性进行评价,并初步探讨其缓解仔猪腹泻的可能机制,为其在畜牧生产中的应用提供科学依据。试验一,鞣酸蛋白在断奶仔猪上的有效性评价及其对仔猪肠道健康的影响。选用180头（28±1 d）平均初始体重为7.77±0.17 kg的“杜×长×大”（D
【基金项目】
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国家重点研发计划项目（2016YFD0501204）； 国家生猪产业技术体系（CARS-35）； 广州英赛特生物技术有限公司；
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鞣酸蛋白是单宁酸和蛋白质结合形成的复合物,其生物活性成分单宁酸具有改善肠道健康、缓解动物腹泻的潜在作用。本研究旨在对一种新型的鞣酸蛋白产品在断奶仔猪上的有效性和耐受性进行评价,并初步探讨其缓解仔猪腹泻的可能机制,为其在畜牧生产中的应用提供科学依据。试验一,鞣酸蛋白在断奶仔猪上的有效性评价及其对仔猪肠道健康的影响。选用180头（28±1 d）平均初始体重为7.77±0.17 kg的“杜×长×大”（DLY）仔猪评价了鞣酸蛋白在断奶仔猪上的有效性及其对仔猪肠道健康的影响。根据体重相近和公母各半原则,采用完全随机区组设计分为5个处理（每个处理6个重复,每个重复6头猪）,分别饲喂添加0（对照组,CON）、0.1%、0.2%、0.4%和0.8%鞣酸蛋白的饲粮。正式试验期为28 d。结果表明:与CON组相比,添加鞣酸蛋白对断奶仔猪生长性能无显著影响（P>0.05）,添加0.2%～0.8%的鞣酸蛋白均显著降低仔猪腹泻率和腹泻指数（P<0.05）;添加0.8%的鞣酸蛋白显著提高粗脂肪的消化率,但降低粗蛋白和能量的消化率（P<0.05）;添加鞣酸蛋白显著提高十二指肠（0.8%）和空肠（0.1%、0.4%和0.8%）的绒毛高度（P<0.05）;添加0.4%的鞣酸蛋白显著提高血清中过氧化氢酶的活性（P<0.05）;添加0.8%的鞣酸蛋白显著降低盲肠和结肠内容物的p H值（P<0.05）;添加鞣酸蛋白显著上调空肠闭合小环蛋白1（ZO-1）（0.8%）、闭合小环蛋白2（ZO-2）（0.1%、0.4%和0.8%）和闭合蛋白2（CLDN-2）（0.4%）的基因表达量（P<0.05）,增加盲肠内容物中芽孢杆菌（0.1%～0.8%）、结肠内容物中芽孢杆菌（0.8%）的数量,减少结肠内容物中大肠杆菌（0.2%）的数量（P<0.05）,提高盲肠内容物中乙酸（0.4%）、丙酸（0.4%和0.8%）、丁酸（0.1%～0.8%）和异戊酸（0.2%～0.8%）浓度以及结肠内容物中乙酸（0.8%）浓度（P<0.05）。小结:仔猪饲粮添加鞣酸蛋白不影响生长性能,但可降低仔猪腹泻率和腹泻指数,改善肠道形态,提高机体抗氧化能力,上调肠道紧密连接蛋白相关基因的表达,改善后肠菌群平衡并提高挥发性脂肪酸的含量。适宜添加量为0.2%～0.4%。试验二,鞣酸蛋白在断奶仔猪上的耐受性评价及其对仔猪肠道屏障的影响。选用144头（26±1 d）平均初始体重为6.60±0.27 kg的DLY仔猪评价了鞣酸蛋白在断奶仔猪上的耐受性及其对仔猪肠道屏障的影响。根据体重相近和公母各半原则,采用完全随机区组设计分为4个处理（每个处理6个重复,每个重复6头猪）,分别饲喂添加0（对照组,CON）、0.4%、2.0%和4.0%鞣酸蛋白的饲粮,且选择对照组、0.4%和2.0%鞣酸蛋白组探究鞣酸蛋白对仔猪肠道屏障完整性和功能的影响。正式试验期28 d。结果表明:与CON组相比,添加0.4%、2.0%和4.0%的鞣酸蛋白对断奶仔猪生长性能均无显著影响（P>0.05）,添加0.4%及其以上剂量均可降低断奶仔猪的腹泻率和腹泻指数（P<0.05或0.10）;添加2.0%和4.0%增加血液中红细胞数量、降低肝脏指数（P<0.05）、引起肠系膜淋巴结中局部淋巴小结生发中心扩张;添加0.4%和2.0%降低血清中的二胺氧化酶活性和D-乳酸浓度（P<0.05）;添加0.4%降低十二指肠的隐窝深度、提高绒隐比（P<0.05）,添加2.0%降低回肠的绒毛高度（P<0.05）;添加2.0%降低回肠粘膜中的丙二醛含量（P<0.05）;添加鞣酸蛋白显著上调十二指肠ZO-2（0.4%）和咬合蛋白（OCLN）（0.4%和2.0%）的基因表达量（P<0.05）,提高十二指肠（0.4%和2.0%）、空肠（2.0%）和回肠（2.0%）Occludin的定位和表达（P<0.05）。小结:饲粮添加鞣酸蛋白能够有效改善仔猪肠道屏障完整性和功能,添加2.0%和4.0%的鞣酸蛋白虽然降低了仔猪的肝脏指数,但对生长性能和组织病理无负面影响,且一定程度上改善了血液学指标,表明4.0%的鞣酸蛋白对断奶仔猪是相对安全的。综上所述,在本试验条件下,仔猪饲粮添加鞣酸蛋白可通过改善肠道屏障完整性和功能促进肠道健康,缓解仔猪断奶后腹泻。鞣酸蛋白的适宜添加量为0.2%～0.4%,耐受剂量可达4.0%。
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