为探索山西省小麦主产区最适的播种技术及配套的灌水模式,并明确其生理机制,于2018～2019年在山西农业大学闻喜县试验基地开展大田研究。采用二因素裂区设计,以灌水次数为主区,设春1水（拔节水）、春2水（拔节水+开花水）、春3水（拔节水+开花水+灌浆水）3个水平;以播种方式为副区,设宽幅精播、探墒沟播2个播种方式,研究灌水次数和播种方式对冬小麦的土壤耗水、群体构建、产量及其构成因素、籽粒营养品质（可溶性含量、蔗糖、淀粉含量、蛋白质含量）、加工品质（面筋含量、沉降值、面团形成时间与稳定时间）的影响。主要研究结果如下:（1）随灌水次数的增加,冬小麦总耗水量增加,以春3水显著最高,达5.78%-27.65%,灌水量占总耗水比例增加,而降雨量和土壤水分占总耗水比例显著降低;冬小麦前中期耗水模系数增加,而后期降低,中后期耗水量增加,后期的日耗水量显著增加。水分利用效率呈先升后降的趋势,以春2水显著最高,达11.16%-27.15%。无论灌水几次,宽幅精播冬小麦总耗水量高于探墒沟播,且春2水下差异显著,而各水分来源占总耗水比例无明显变化;前期耗水量、耗水模系数、日耗水量显著高于探墒沟播,而中期阶段耗水模系数、日耗水量则相反。宽幅精播水分利用效率高于探墒沟播,且春2水下最高,增幅达7.00%。（2）随灌水次数的增加,拔节期群体分蘖数无明显变化,孕穗期、开花期和成熟期群体分蘖数先升后降,以春2水最高,且与春1水差异显著;花后5～25d籽粒千粒重以春2水和春3水显著高于春1水,而花后30～35 d籽粒千粒重显著增加;花后灌浆速率的峰值后移,且春2水的15～25 d最高;灌浆10 d、20 d的SPAD值先升后降,以春2水最高。无论灌水几次,宽幅精播冬小麦各生长时期群体分蘖数高于探墒沟播,春2水和春3水条件下差异均显著;花后5-20 d籽粒千粒重高于探墒沟播,且10～20 d处理间差异显著,而25～35 d相反,且春2水和春3水下差异显著。（3）随灌水次数增加,冬小麦越冬期和拔节期植株氮素积累量无显著变化,孕穗期、开花期、成熟期增加,以春3水最高,且孕穗期和开花期春1水与其他处理差异显著,成熟期差异显著;花后氮素积累量及其对籽粒贡献率、籽粒氮素占整株比例均先升后降,以春2水最高,且积累量宽幅精播下差异显著,贡献率均达显著水平。无论灌水几次,宽幅精播冬小麦各生育时期植株氮素积累量高于探墒沟播,且越冬至开花期处理间差异显著;花前氮素转运量高于探墒沟播,且春1水下差异显著,而其对籽粒贡献率显著低于探墒沟播,花后积累量及其对籽粒贡献率显著高于探墒沟播。（4）随灌水次数的增加,冬小麦穗数、穗粒数和产量先升后降,达达1.39%-32.30%、3.48%-13.10%、3.89%-46.93%,且以春2水最高,且春1水与其他处理差异显著,而千粒重逐渐增加。无论灌水几次,宽幅精播的穗数、穗粒数和产量高于探墒沟播,达0.57%-10.19%,而千粒重显著低于探墒沟播。可见,春2水使冬小麦穗数和穗粒数提高,从而提高了产量,且宽幅精播效果更好。（5）随灌水次数的增加,冬小麦籽粒可溶性糖、蔗糖、淀粉含量增加,以春3水最高,且可溶性糖、蔗糖含量春1水达显著,淀粉含量三处理间差异显著,但蛋白质含量显著降低,蛋白质产量先升后降,干面筋、湿面筋、降落数值呈先升后降,形成时间宽幅精播下降低,稳定时间宽幅精播下先升后降,均以春2水显著最高。无论灌水几次,宽幅精播蛋白质含量和产量显著高于探墒沟播。春2水和春3水条件下宽幅精播的干面筋、湿面筋显著高于探墒沟播,而降落数值、形成时间、稳定时间低于探墒沟播。综上所述,宽幅精播采用春2水灌溉方式最利于增加冬小麦灌水的耗水占比、降低降雨量和土壤水分的耗水占比来增加总耗水量,利于冬小麦对氮素的吸收积累,促进花后氮素向籽粒转运,增加籽粒氮素积累量,优化了穗数和穗粒数,提高了产量和水分利用效率的同时,还提高了干湿面筋、面团形成时间和稳定时间,改善了籽粒加工品质。