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雪莲果(Smallanthus Sonchifolius)为菊科向日葵属双子叶草本植物,起源于从厄瓜多尔到阿根廷西北海拔880-3500m的南美洲安第斯山脉的中高原地带。雪莲果具有清肝解毒、降血压、养颜美容等功效,能有效降低血糖和血脂,并可预防糖尿病、肠道功能紊乱等多种慢性疾病,是一种高档的药食两用型水果。本论文采用现代分析方法对其主要化学成分进行了分析:分析了雪莲果不同部位中的一般营养成分(粗蛋白、粗脂肪、糖类、水分及灰分)、矿质元素及挥发油组成和含量差异;测定了雪莲果块根中可溶性糖、氨