随着国家对西部发展政策上的倾斜特别是对甘肃农牧业发展扶持政策的叠加,甘肃奶业迎来了千载难逢的大好机会。甘肃省定西市临洮县发展奶业有一定的区位、资源优势,但目前农户奶牛养殖管理粗放,饲料营养不均衡,饲养成本高,产出效益低,奶牛生产水平亟待提高,本研究通过加强饲养管理、改进日粮供应组成等现代畜牧综合配套新技术,加强推广力度,增加了奶农户应用新技术的科技含量,逐步实现了临洮县奶牛数量和质量及饲养管理水平的不断提升;乳品消费特征的调查,掌握了居民消费喜好和消费趋势,为政府和企业调整乳品市场供给方向提供了参考。得到如下主要结果:1.饲养管理对提高奶牛产量的影响:1)暖棚舍与半敞式圈舍对产奶牛养殖效益的对比研究,在冬春季暖棚舍饲,利润可提高7.53%,饲料报酬和经济效益显著高于半敞棚舍,奶牛体重、体况明显优于半敞棚舍。而采用半敞篷式圈舍增加了奶牛的基础代谢,能量损失严重,生产性能减弱,饲养成本增加,应大力推广冬春季暖棚舍饲养奶牛。2)奶牛泌乳期保健措施应用对比研究,每日对牛体刷拭、挤奶前用热毛巾擦净乳房,按摩乳房、音乐提示挤奶、自由饮水、驱虫以及提供充足的活动场地等保健技术对提高泌乳牛的产奶量明显,可使泌乳牛的日产奶量上升1.05-1.7KG,,提高产奶量10.5%。3)奶牛不同泌乳阶段不同管理措施对产奶影响:不同产奶期施以不同的管理措施,产奶量提高9%,并可节约饲料成本,值得推广借鉴。4)饲喂胡萝卜可提高8.4%的奶牛产奶量,且乳脂率、乳蛋白变化不明显。饲喂洋芋渣可提高6%的奶牛产奶量,增长利润15%左右,可代替一部分青贮饲料,且乳脂率乳蛋白变化不明显。5)饲喂青贮玉米秸秆,可降低饲料成本4.97%,产奶量增加13.8%。饲料组合饲喂奶牛试比CK组提高收入7.87元/头/天。奶牛泌乳阶段不同按需配制精饲料,并提供青贮料比饲喂单一配合精料和未用青贮料获得更好的经济效益。2.技术推广及效益:发展奶牛规模养殖示范户32户,饲养奶牛420头,采用综合技术后,产奶量由3.8 t提高到4.67 t/头/年,增加870 kg。技术带动周围农户122户,奶牛产奶量由3.5 t提高到4.4 t/头/年,增加805 kg。年经济效益422.77万元,试验成果年均纯收益率比值为6.81元/元。种草面积1.06公顷,其中复套种0.92公顷,多年生牧草面积0.14公顷。修建永久性青贮窖256个,共制作青贮饲料3930 t。推广应用玉米青贮100 t,推广应用奶牛配(混)合饲料3000 t。印发《青贮饲料技术操作规程》、《适度规模奶牛饲养管理技术规范》及其他奶牛养殖技术宣传材料2800多份。3.乳品的消费特征:1)乳制品消费结构。消费未加工鲜奶大多是55岁以上的人群,营养丰富占首选,其次是个人个人习惯。年轻人较为喜欢风味、甜味奶制品。乳制品给上学孩子使用的家庭占43%,给老年人使用的家庭占13%,给年青人和中年人使用的家庭不足3%。2)乳制品消费方式。97.9%认为应煮沸后再饮用的占主要考虑三个方面的因素:67%的认为能确保质量,20%的认为能延长存放时间,13%的认为能增进乳制品味道。3)乳制品消费支出。本地产品购买量占83%,其他国内产品的购买量只占17%。对未加工鲜奶需要当天购买,其他液态乳制品一周购买2-3次。建议临洮县奶业的发展,要从促进临洮县奶业规模化养殖产业化经营,尽快建立健全临洮县奶农合作组织并发展壮大,扶持壮大临洮县乳品加工龙头企业,扩大奶牛养殖公司加农户生产模式,加大奶业的舆论宣传等方面着手,重点突破,并作为今后发展的努力方向。大力开拓乳制品市场,政府和企业要把乳制的质量放在重中之重,增加花色品种,调整乳品生产结构。