本研究以团头鲂(Megalobrama amblycephala)为研究对象,研究几种饲料添加剂对团头鲂生长、消化吸收和免疫抗氧化功能的影响,旨在为高效环保水产饲料添加剂的开发提供一定的依据和参考。本研究主要包括以下四个部分：1饲料中添加低聚木糖与枯草芽孢杆菌对团头鲂生长、肠道消化酶活性及消化率的影响试验选取120尾初始体重(30士0.52)g的健康团头鲂1龄鱼种,随机分成4组,其中1组为对照组,饲喂基础日粮,2、3、4组为试验组,投喂的饲料是在基础日粮中分别添加0.01%低聚木糖、0.01%枯草芽孢杆菌、0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌,在室内循环水养殖系统中饲养60 d,研究饲料中’添加低聚木糖与枯草芽孢杆菌对团头鲂生长、肠道消化酶活性及消化率的影响。结果表明,试验组团头鲂的增重率比对照组均有提高,其中以0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组增重率最高,比对照组提高了24%,且差异显著(P<0.05)；试验组鱼的饵料系数与对照组相比有不同程度下降,其中0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组与对照组差异显著(P<0.05)。试验组鱼肠道蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性与对照组相比均有不同程度提高,以0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组为最高。各试验组鱼的干物质表观消化率均显著地高于对照组(P<0.05)；低聚木糖组和0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组的粗蛋白表观消化率显著地高于对照组(P<0.05)。以上试验结果表明,饲料中添加低聚木糖与枯草芽孢杆菌在不同程度上提高了团头鲂的生长性能,提高了肠道消化酶活性,促进了其对营养物质的消化吸收。2饲料中添加低聚木糖与枯草芽孢杆菌对团头鲂免疫和抗氧化指标的影响试验设计和饲养方案同试验一,血清免疫指标显示：与对照组相比,试验组鱼血清溶菌酶活性均有显著性的提高(P<0.05),以0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组最高；各试验组的血清替代补体(ACH50)活性均高于对照组,且0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组与对照组差异显著(P<0.05)；各试验组的碱性磷酸酶(PKP)活性均高于对照组,以枯草芽孢杆菌组最高,且与对照组差异显著(P<0.05)；各试验组的酸性磷酸酶(ACP)活性高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。各试验组鱼肝脏超氧化物歧化酶(SOD)水平均高于对照组,且0.01%低聚木糖+0.01%枯草芽孢杆菌组与对照组差异显著P<0.05)。各试验组鱼肝脏过氧化氢酶(CAT)水平均高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。各试验组鱼肝脏丙二醛(MDA)水平均低于对照组,但差异不显著。以上试验结果显示,饲料中添加低聚木糖与枯草芽孢杆菌在不同程度上提高了团头鲂的免疫和抗氧化功能。3果寡糖对团头鲂生长性能,形体指标和体组成的影响试验采用单因素设计,探讨了不同果寡糖水平对团头鲂幼鱼(初始体重：1.42士0.01g)生长性能、形体指标及体组成的影响。试验共设6组,果寡糖的添加量分别为0、0.05%、0.1%、0.2%、0.4%和0.8%。试验在室内循环养殖系统中进行,日投喂三次,试验期为8周。结果表明：果寡糖组鱼的增重率、特定生长率和存活率均高于对照组、且差异显著(P<0.05)；果寡糖组鱼的饵料系数降低,且0.4%和0.8%果寡糖组鱼的饵料系数与对照组差异显著(P<0.05)。果寡糖组鱼的胴体率、肝体指数、脏体指数和肥满度与对照组相比,均无显著性差异(P>0.05)。添加果寡糖增加了团头鲂的全鱼脂肪含量,同时降低了团头鲂的全鱼水分含量；而对全鱼粗蛋白和粗灰分没有显著影响。结果表明,添加果寡糖提高了团头鲂的生长性能,改变了团头鲂的体组成。4果寡糖对团头鲂肠道酶活和肠道组织学的影响试验设计和饲养方案同试验三,结果表明,果寡糖组的肠道淀粉酶、蛋白酶、Na+,K+-ATP酶、碱性磷酸酶、Y-谷氨酰转肽酶和肌酸激酶的活性均显著地高于对照组(P<0.05)。扫描电镜结果显示,添加果寡糖显著地增加了团头鲂中肠微绒毛的长度(P<0.05)。这说明,添加果寡糖提高了团头鲂肠道消化吸收能力,影响了团头鲂肠道微绒毛长度。