论文部分内容阅读
几丁质是地球上含量仅次于纤维素的天然多糖,其降解产物几丁寡糖不仅功能丰富且由于分子量小、溶解性增强更便于利用。生物降解几丁质是一种条件温和且便于控制产物的获得几丁寡糖的方式,其中涉及的关键酶为几丁质酶。目前已报道许多微生物能够产生几丁质酶,它们在细菌和真菌中都存在。传统上获得新几丁质酶的方法是通过条件培养基对微生物进行筛选,而后利用纯培养物进行酶的生产。然而,由于目前的分离和培养方法无法有效培养自然环境中大部分的微生物,因此传统方法严重限制了微生物中几丁质酶资源的利用。为解除培养法对开发几丁质酶的限