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开发富含功能性养分的动物性食品,是现代动物营养学研究的一个重要内容。鱼油富含ω-3PUFA,是不饱和脂肪酸的重要来源。本论文将体重一致(1560g)的300日龄绍兴鸭带圈白翼稍商品代蛋鸭720只随机分为6组,每组3个重复,每个重复40只,分别饲喂基础日粮(145A,对照组)、基础日粮添加1%鱼油(试验组1)、2%鱼油(试验组2)、3%鱼油(试验组3)、2%鱼油+VE (50ppm,试验组4)、2%鱼油+二氢吡啶(200ppm,试验组5)。分析检测指标包括产蛋性能、蛋品质、免疫功能、脂质代谢等,揭示日粮ω-3PUFA对绍鸭产蛋性能和蛋品质的影响,阐明其作用机理,确定蛋鸭日粮中适宜的ω-3多不饱和脂肪酸添加水平。试验时间持续4周。试验结果如下：1、与对照相比,日粮添加1、2、3%鱼油组的产蛋率分别提高了4.00%(P>0.05)、7.04%(P<0.05)、4.71%(P>0.05)；蛋料比分别降低了1.72%(P>0.05)、8.28%(P<0.05)、8.97%(P<0.05);平均蛋重差异不显著(P>0.05)。试验组2、组3上述二项指标差异不显著(P>0.05)。各组间的日均采食量、破蛋率、死淘率等指标显著不差异(P>0.05)。2、试验组2、组3蛋黄二十二碳六烯酸(DHA)含量较对照组分别提高了9.70(P<0.05)、9.33倍(P<0.05),蛋黄二十碳五烯酸EPA含量分别提高了3.57倍(P<0.05)、2.66倍(P<0.05)。试验组2、组3蛋黄α-亚麻酸(ALA)含量显著高于对照组(P<0.05)。3、试验组2蛋黄胆固醇、丙二醛(MDA)含量较对照组分别降低了28.25%(P<0.05)和22.68%(P<0.05),显著降低血清甘油三酯(TG)的含量(P<0.05)。4、试验组2比对照组血清IgG含量提高了9.76%(P>0.05)；IgA提高了29.66%(P>0.05);IgM提高了37.12%(P>0.05)。5、日粮添加2%鱼油和VE试验组蛋黄DHA、EPA、ALA含量分别比对照提高了62.28(P<0.05)、22.89(P<0.05)、37.47%(P<0.05)；同时蛋黄胆固醇、脂质过氧化物含量分别比对照组降低了49.76(P<0.05)、20.14%(P<0.05)。6、日粮添加2%鱼油和二氢吡啶(200ppm)试验组蛋黄DHA、EPA、ALA含量分别比对照提高了52.94(P<0.05)、22.89(P<0.05)、37.47%(P<0.05);同时蛋黄胆固醇、脂质过氧化物含量分别比对照组降低了49.76(P<0.05)、20.14%(P<0.05)。7、日粮中添加不同水平ω-3PUFA鱼油源可增加鸭蛋的经济效益,添加1、2、3%含量的试验组较对照组盈利值分别提高11.74、53.48、21.3%,以添加2%鱼油组盈利值最高。本研究结果表明,日粮添加ω-3PUFA可提高蛋鸭的产蛋性能,改善机体脂质代谢和免疫功能,综合来看,日粮中以2%鱼油添加剂量最佳。