随着各级政府和人民群众对农产品（食品）质量安全问题越发关注，农产品生产者也在积极响应国家号召，努力提升自身产品质量安全水平。对于任何产品来说，安全性都是被首要考虑的。这不仅关系到众多普通老百姓的日常饮食，更关系到一个国家或地区的经济可持续发展和社会稳定。但是，质量的提升往往也伴随着产品成本的提高，而成本的提高则可能削弱产业的竞争力。农业作为国民经济的基础，是与人类生存及发展密切相关的重要战略性产业，它历来受到各个国家的高度重视，世界各国政府纷纷采用补贴的方法来加强本国农业的竞争力、提高农业安全水平。由于农业的特殊性，政府对因农产品质量安全增加的成本进行补贴就变得势在必行。本文从农产品质量安全成本增加的实际情况和农产品生产主体行为选择出发，通过供求理论、博弈理论对我国农产品质量安全成本补偿进行了经济学分析，借鉴国外农产品质量安全成本补偿成功经验，并结合我国农产品质量安全成本补偿现状，提出我国的农产品质量安全补偿机制及政策建议。本研究是对我国农产品质量安全补贴机制进行的深入探讨。论文共分7章，具体内容如下：第1章为导论。主要就论文的选题背景及意义、目前国内外研究现状、论文的研究目的及主要内容、论文思路与研究方法、论文的主要创新及不足等问题进行阐述。第2章为理论基础及相关概念界定。着重介绍了农产品质量安全及成本补偿相关理论。对农产品、安全农产品、农产品成本、农业补贴政策及农产品质量安全补贴等概念进行了界定。第3章为我国农产品质量安全成本构成及变化分析。对农产品质量安全成本的真实构成、农产品质量安全成本增加情况和我国农产品质量安全成本变动现状三个方面进行了探讨。第4章为我国农产品质量安全生产主体对成本增加的行为分析。通过对农户、农产品企业和农村合作社的行为进行实证分析，进一步验证农产品质量安全利益相关者各方的行为取向，以此探讨建立我国农产品质量安全成本补偿机制的适当原则和方式。第5章为我国农产品质量安全成本补偿的必要性分析。首先分析了我国农产品质量安全成本补贴现状及存在问题，接着运用供求理论、博弈理论探讨了我国农产品质量安全成本补偿的必要性。第6章为国外农产品质量安全成本补偿经验借鉴。通过对美国、欧盟、日韩等较发达国家（地区）的农产品质量安全补贴政策资料进行简要整理与分析，为构建我国农产品质量安全成本补偿机制提供借鉴。第7章为我国农产品质量安全成本补偿机制的构建。借鉴国外农产品质量安全成本补偿成功经验，并结合我国农产品质量安全成本补偿现状，提出我国的农产品质量安全补偿机制，包括构建的意义、总体目标、基本原则、构建标准、补偿对象、补偿范围、补偿运行机制、补偿方式等，最后提出了相关政策建议。